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Os cientistas descobriram como os alimentos ricos em fibras contribuem para a sensação de saciedade
Última revisão: 02.07.2025
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Um estudo publicado na revista Science Translational Medicine por cientistas do Imperial College London descobriu que uma dieta rica em fibras estimula a liberação de um importante hormônio redutor de apetite no íleo, uma parte do intestino delgado.
O peptídeo tirosina-tirosina (PYY), conhecido por seus efeitos na redução do apetite e da ingestão de alimentos, é liberado em grandes quantidades pelas células ileais quando as pessoas consomem uma dieta rica em fibras.
O íleo, a parte mais longa do intestino delgado, desempenha um papel importante na regulação do apetite, secretando enzimas e hormônios, mas até agora pouco se sabia sobre como ele interage com diferentes tipos de alimentos.
Os pesquisadores também identificaram metabólitos importantes — pequenas moléculas produzidas pela decomposição dos alimentos — que promovem a liberação de PYY, abrindo uma possibilidade interessante para o desenvolvimento de alimentos que suprimem a fome.
No estudo, um pequeno grupo de voluntários saudáveis foi convidado a consumir uma variedade de refeições, incluindo alimentos ricos e pobres em fibras, como maçãs, grão-de-bico, cenouras, doces e pão branco, durante quatro dias. Os participantes tiveram tubos nasoendoscópicos inseridos no intestino delgado, permitindo que os pesquisadores coletassem amostras de quimo, uma substância produzida no intestino delgado, antes e depois das refeições.
Os pesquisadores descobriram que o ambiente dentro do íleo é muito mais reativo ao jejum e à alimentação do que se pensava anteriormente. Eles também descobriram que alimentos ricos em fibras alteravam o microbioma e estimulavam a liberação de PYY pelas células ileais mais do que alimentos com baixo teor de fibras.
Isso foi observado mesmo quando alimentos ricos em fibras foram transformados em purê, como purê de grão-de-bico ou suco de maçã.
Moléculas como a estaquiose e os aminoácidos tirosina, fenilalanina, aspartato e asparagina, comumente encontrados em alimentos como feijão, queijo, carne e aves, promovem a liberação de PYY.
O Dr. Aygul Daghbasi, do Imperial College London, um dos principais autores do estudo, afirmou: "Agora entendemos como a fibra alimentar está associada a níveis mais baixos de fome em comparação com uma dieta com baixo teor de fibras, e que certas fibras e aminoácidos estimulam o PYY. Por exemplo, aveia e leguminosas são ricas em fibras e uma boa fonte de proteína, sendo, portanto, bons alimentos para aumentar a saciedade."
Desenvolvendo dietas saudáveis O acesso às porções profundas do trato gastrointestinal humano é difícil, então este estudo representa um passo adiante na compreensão dos cientistas sobre o papel do íleo.
O professor Gary Frost, do Imperial College London, coautor do estudo, explica: "Nossa pesquisa não só fornece uma compreensão mais detalhada de como o íleo muda continuamente em resposta ao jejum e à alimentação, mas também tem implicações para o desenvolvimento de dietas mais saudáveis. Se conseguirmos encontrar maneiras de levar alimentos específicos às partes certas do intestino, isso poderá ajudar pessoas com dificuldades para controlar o peso a controlar melhor o apetite e a manter a dieta."