Os cientistas descobriram como combater a fome oculta

Todo mundo conhece a sensação de fome – tanto crianças quanto adultos. Cada um de nós, pelo menos às vezes, sentiu uma sensação desagradável de "puxão" no estômago vazio. Os cientistas chamam essa sensação de fome óbvia, e é impossível confundi-la com qualquer outra coisa. No entanto, também existe a fome oculta – uma condição em que uma pessoa parece não querer comer, mas há uma deficiência aguda de substâncias essenciais em seu corpo. Neste caso, não estamos falando apenas de vitaminas, mas também de micro ou macroelementos. A fome oculta está associada à falta de gorduras, proteínas ou carboidratos no corpo.

O que o morador urbano moderno médio come com mais frequência? São principalmente produtos semiacabados, fast food, "comida rápida", aromatizados com adoçantes, sal, componentes de gordura barata, substâncias emulsificantes e estabilizantes, corantes e aromatizantes, bem como outros ingredientes químicos incluídos na lista de "aditivos eletrônicos". Não explicaremos mais uma vez a falta de benefícios desses alimentos. Explicaremos apenas que esses "alimentos" podem realmente causar fome oculta no corpo devido à falta de substâncias vitais. Ou seja, a pessoa come até se fartar e até ganha peso em excesso, e o corpo morre de fome.

De acordo com informações divulgadas pelo Departamento de Alimentação e Agricultura da ONU, um tipo oculto de fome preocupa cerca de 2 bilhões de pessoas em nosso planeta. Cientistas decidiram enfrentar esse problema, pois esse estado de carência frequentemente se torna a causa de sérios problemas de saúde.

Até agora, a única opção para eliminar a fome oculta era uma dieta completa e de longo prazo, com monitoramento regular dos indicadores de qualidade nutricional, calculando não apenas o conteúdo calórico da dieta, mas também seu valor nutricional. Agora, especialistas do Instituto de Química do Estado Sólido (ISSCM, filial siberiana da Academia Russa de Ciências) anunciaram o desenvolvimento de um método para encapsular substâncias necessárias ao corpo. Essas substâncias são obtidas preliminarmente de bagas de sorveira e viburno, erva-de-são-joão e folhas de chá verde e transformadas em matrizes polissacarídicas especiais. O resultado é uma massa pulverulenta que pode ser adicionada a qualquer alimento consumido – até mesmo a um hambúrguer comum.

O novo componente em pó não altera o sabor habitual dos produtos. A matriz polissacarídica não se dissolve na cavidade oral: isso ocorre apenas no estômago e nos intestinos.

Atualmente, pesquisadores estão estudando essa questão com mais profundidade. Eles precisam avaliar a mudança no valor nutricional do produto final após a adição do novo medicamento. Há também informações sobre a chegada iminente do aditivo ao mercado: segundo previsões de especialistas, o primeiro lote chegará às farmácias em 1 a 2 anos.

As informações são apresentadas no site do Instituto - http://www.solid.nsc.ru

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