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Os ácidos graxos podem ser prejudiciais.
Última revisão: 16.10.2021
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Os ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 sempre foram considerados compostos orgânicos muito úteis, que devem necessariamente enriquecer a dieta. Mas, como se viu, eles não são úteis para todos - por exemplo, para crianças asmáticas, seu uso é indesejável. Esta é a conclusão feita por pesquisadores liderados pela professora Emily Brigham, representando a Johns Hopkins University.
Os ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 presentes em peixes marinhos, soja, sementes e nozes sempre foram considerados muito benéficos para o corpo humano, pois tendem a inibir a atividade de reações inflamatórias. Os ácidos graxos dos óleos vegetais têm um efeito complexo e, em alguns casos, podem, pelo contrário, potencializar o crescimento do processo inflamatório. Nos Estados Unidos e em muitas outras partes do mundo, as pessoas aderem a princípios nutricionais que, para dizer o mínimo, não cumprem as recomendações das autoridades de saúde. Isso pode significar que sua dieta contém uma quantidade relativamente pequena de ômega-3 com grandes volumes de ômega-6.
Como as crianças com diagnóstico de asma são inicialmente propensas a reações inflamatórias e problemas respiratórios, os especialistas decidiram observar se os ácidos graxos são capazes de afetar o curso da patologia e o quadro clínico, levando em consideração a atmosfera contaminada de um grande assentamento. Foi realizado um experimento no qual participaram 135 pacientes pequenos, na faixa etária de cinco a doze anos, com asma. Cerca de 96% deles eram dos Estados Unidos. Meninos e meninas estavam aproximadamente igualmente representados. Todos os pacientes foram diagnosticados com algum tipo de curso asmático (de leve a grave).
Os especialistas coletaram todas as informações necessárias sobre as características nutricionais dessas crianças, sobre os sintomas e medicamentos mais comuns tomados. Também foram realizadas medições do nível de poluição dos locais de residência com partículas sólidas específicas, desempenhando o papel de gatilhos da asma e amplificadores de sintomas asmáticos.
De acordo com os resultados do trabalho, verificou-se que o aumento do conteúdo de ácidos graxos ômega-6 na dieta das crianças se correlaciona com um alto nível de neutrófilos. Isso se refere ao tipo de glóbulos brancos liberados em resposta ao desenvolvimento de uma reação inflamatória. Como o ômega-6 diretamente não pode causar um aumento no número de neutrófilos, esse processo pode ser explicado pela poluição excessiva do ar. Nesse caso, os ácidos graxos estimulam a resposta inflamatória e a fortalecem.
Os resultados do estudo são bastante negativos, mas os especialistas não têm pressa em recomendar a limitação do uso de ácidos graxos poliinsaturados, uma vez que o trabalho foi realizado com algumas limitações. Especialistas insistem em realizar pesquisas adicionais sobre esse assunto.
Informações completas sobre o projeto foram apresentadas na publicação da revista americana Respiratory and Critical Care Medicine.