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O verde contém mais vitaminas
Última revisão: 16.10.2021
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O verde é usado na vida cotidiana como uma parte comestível de plantas herbáceas e folhas de raízes. Na cozinha russa, o aneto, a salsa, os brotos de cebola jovens são usados como temperos para pratos de carne e peixe, saladas e pastelarias não açucaradas. Mas os verdes são valorizados não só por boas qualidades de sabor. Ele serve como uma fonte natural de muitas substâncias úteis para o corpo humano: vitaminas, oligoelementos, minerais.
No território da Ucrânia e da Rússia, a vitamina "palmeira" é dividida em aneto e salsa. As folhas finas da primeira são saturadas de cálcio, fósforo, ferro, potássio, vitaminas C, A, B1, B2, PP, bem como ácidos nicotínicos e fólicos. O uso regular de dill melhora a condição do sistema cardiovascular, reduz a pressão sanguínea. Os óleos essenciais desta planta ajudam a melhorar o trato digestivo. O seu caldo é frequentemente recomendado para problemas intestinais: diarréia, flatulência, etc. Devido às propriedades biliares e diuréticas baixas, o aneto facilita ataques de cistite e reduz os processos inflamatórios nos rins.
De verdes recém-cortados, você pode preparar máscaras caseiras para o rosto. A presença no aneto de antibióticos de plantas - fisiotípicos - promove a cicatrização de pequenos cortes e abrasões, acalma a pele, limpa-a de acne e alivia a vermelhidão. Dill nastoem você pode enxaguar o cabelo. Além disso, é usado como uma loção para olhos cansados e vermelhos.
O grupo médio de salsa contém tantas vitaminas A e C, o que é suficiente para cobrir as necessidades diárias de um adulto. Com a saturação de "ascórbico", este verde excede até o limão. Também na salsa contém caroteno, ácido fólico, ferro, fósforo, vitaminas B, E, PP, flavonóides, inulina e óleos essenciais.
Como a erva-doce, as folhas de salsa são ricas em fitomicidas. Cozinhados com eles, calce a garganta com angina e para prevenção durante epidemias de gripe. Os legumes frescos são úteis para pessoas que sofrem de gastrite e úlceras no estômago. Tintas de "cultivo de grama em pedras" são tomadas com espasmos e nevralgias.
A cosmetologia usa a propriedade de clareamento da salsa. É adicionado a cremes e máscaras que reduzem a pigmentação da pele. Além disso, esta erva evita a aparência de rugas precoces e alivia a inflamação da pele.
Cilantro (coentro) e aipo são um pouco inferiores ao aneto e à salsa pela popularidade, mas não pela quantidade de nutrientes. A composição química das folhas de aipo inclui vitaminas C, B1 e B2, magnésio, fósforo, cálcio, ferro, iodo. Devido a isso, ele participa ativamente da purificação dos rins, fígado, trato urinário. O aipo é conhecido por seus calmantes e passíveis de dormir. Muitas vezes, esses vegetais são usados para processos inflamatórios na área genital.
O Cilantro contém ácidos biologicamente importantes: linoleico, oleico, palmítico, esteárico, ascórbico, bem como vitaminas A e C e oligoelementos: fósforo e ferro. O coentro verde perfumado é usado para aliviar a inflamação na pele, com inchaço, violações no trabalho dos rins. Os caldos de Cilantro são bebidos com anemia e níveis elevados de colesterol ou açúcar no sangue. Efeito benéfico do coentro na visão, diminuindo as mudanças relacionadas com a idade nos olhos. Além disso, este verde picante possui uma propriedade antimicrobiana, que é usada em caso de ruptura do intestino.
E finalmente, cebolas verdes. Também contém vitaminas e oligoelementos suficientes: cálcio, ácido ascórbico, fósforo. Mas o valor principal dos brotos de cebola está em alto teor de zinco. A falta deste elemento afeta negativamente a condição do sistema reprodutivo feminino, imunidade geral, cabelo e unhas. A cebola verde está envolvida na prevenção de doenças virais sazonais, fortalece os vasos sanguíneos e o coração, cura as gengivas e os dentes.
Servindo greens na mesa, você precisa se lembrar das contra-indicações que possui. Assim, o aneto reduz a pressão e pode causar tonturas nas pessoas que são viciadas em hipotensão. Uma grande quantidade de cebolas verdes pode desencadear um ataque de gastrite, cólica renal ou hepática.