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Qual é a utilidade da couve-flor?
Última revisão: 01.07.2025
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A couve-flor difere do repolho branco por apresentar inflorescências grandes e suculentas e brotos saborosos. Todas as vitaminas e nutrientes são preservados nas inflorescências, o que a torna muito saudável. Não importa como você a cozinhe: assando no forno com molho, fervendo ou fritando, ela é sempre um acompanhamento delicioso.
A couve-flor pertence à família das crucíferas e é considerada a rainha entre os outros tipos de repolho, pois contém uma enorme quantidade de nutrientes. Este vegetal único é útil para adultos e crianças, pois sua polpa macia contém fibras de fácil digestão, sendo perfeita para pessoas que não desejam comer repolho branco devido a doenças do trato gastrointestinal.
As propriedades benéficas da couve-flor podem ser explicadas pelo alto teor de quase todas as vitaminas necessárias à saúde humana. Ela contém o dobro de vitamina C que as frutas cítricas. Basta consumir 50 gramas de couve-flor por dia para repor a dose diária de vitamina C. Além disso, as vitaminas A e C têm propriedades antioxidantes, e as vitaminas do complexo B, também presentes no repolho, têm um efeito benéfico no sistema nervoso. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico deste vegetal por 100 gramas é de apenas 29 quilocalorias.
A couve-flor é rica em microelementos: potássio, fósforo, cálcio, ferro e magnésio. Contém também uma grande quantidade de ácidos málico e cítrico, além de pectina. O ácido tartárico, presente nas inflorescências da couve-flor, pode prevenir a formação de depósitos de gordura, sendo, portanto, utilizado com sucesso na dieta de pessoas com sobrepeso.
Todos os nutrientes, microelementos e vitaminas são úteis para o funcionamento completo e coordenado de todos os órgãos do corpo humano. Graças a uma composição tão rica, a atividade cardiovascular, endócrina, musculoesquelética e digestiva é normalizada, os processos metabólicos e o funcionamento do sistema imunológico são melhorados. Aliás, a couve-flor contém proteína vegetal, que serve como um importante material de construção, especialmente para crianças e adolescentes.