Manter a beleza e a saúde ajudará... leite

Com a chegada do frio, a pessoa pode se sentir fraca, de mau humor e com a pele doentia. Isso pode ser devido à falta de vitaminas e microelementos importantes, sistema imunológico enfraquecido, resfriados, etc. É claro que você pode repor o suprimento de vitaminas do seu corpo com preparações vitamínicas especiais ou beber leite comum. Apenas 2 copos por dia ajudarão seu corpo a se manter forte e saudável.

No entanto, o leite não é igual, ele difere em origem, tratamento térmico e composição. Estamos acostumados a beber leite de origem animal – vaca, cabra (em alguns países, bebem leite de égua).

O leite de vaca é o mais útil. Um copo de leite contém 30% da dose diária necessária de cálcio, 11% de potássio e 24% de vitaminas. Já o leite de cabra é muito próximo ao leite de vaca em sua composição, mas tem um cheiro específico e um sabor adocicado.

Entre os leites vegetais, o leite de soja é o mais útil (pode ser comparado ao leite de vaca). Mas há uma desvantagem significativa: o leite pode ser produzido a partir de soja modificada.

Agora existem tipos especiais de laticínios: orgânicos, que não contêm hormônios de crescimento, pesticidas, antibióticos, etc. Mas esse leite custa várias vezes mais do que o leite comum. Há também o leite desnatado, que praticamente não difere do leite comum em sabor, cheiro e cor.

O leite sem lactose (sem açúcar do leite) é outro tipo moderno de leite desenvolvido especificamente para pessoas com intolerância à lactose. Cerca de 80% da ingestão diária de cálcio pode ser obtida através do consumo de leite e laticínios.

O tratamento térmico adequado não destrói as propriedades nutricionais do leite. O leite tende a se deteriorar devido à ação de bactérias, que em grandes quantidades causam oxidação do produto. Se essas bactérias forem destruídas, a vida útil do leite aumentará.

O leite fresco (fresco, não submetido a tratamento térmico) contém a quantidade máxima de microelementos, proteínas e vitaminas. Mas é aconselhável bebê-lo no máximo três horas após a ordenha, caso contrário, microrganismos nocivos começam a se multiplicar nele. Se já se passaram várias horas desde a ordenha, o leite deve ser fervido, o que mata bactérias nocivas e alguns dos nutrientes.

Nas fábricas, durante a pasteurização ou ultrapasteurização, as bactérias nocivas são destruídas por meio de um tratamento térmico especial, preservando ao máximo os microelementos e vitaminas úteis. Ao mesmo tempo, o sabor e as propriedades externas do leite são preservados.

O leite processado em alta temperatura, ao contrário do leite pasteurizado, pode ser armazenado por 3 a 4 meses, mas perde algumas de suas vitaminas. Esse leite é ótimo para fazer iogurtes caseiros, com os quais você também pode fazer uma excelente máscara facial nutritiva.

O método mais popular de processamento do leite é a esterilização. O leite pode ser armazenado por até 6 meses, mas 50% das vitaminas e microelementos úteis são perdidos.

Um adulto precisa de cerca de 400 ml de leite por dia para se manter saudável. O leite contém três aminoácidos importantes que nosso corpo não produz sozinho, mas só pode obter dos alimentos:

• A metionina está envolvida no metabolismo da gordura; uma deficiência pode levar à obesidade.
• lisina mantém os níveis de hemoglobina, regula o sistema hematopoiético
• O triptofano é necessário para a síntese de serotonina e outras substâncias importantes; se houver deficiência, o metabolismo é interrompido.

O leite também contém potássio, sódio, ferro, magnésio, cálcio, ácidos clorídrico, cítrico, fosfórico, cobre, manganês, zinco, iodo, boro, etc. No total, o leite contém cerca de 30 vitaminas, das quais as mais importantes são A, B1, B2, cuja falta leva à disfunção de alguns sistemas e órgãos.

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