A luz azul torna os produtos visualmente pouco atraentes e reduz o apetite
Última revisão: 23.04.2024
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Os especialistas recomendam que as pessoas que desejam reduzir a quantidade de alimentos consumidos usam iluminação azul na cozinha. Na Universidade de Arkansas durante a pesquisa, descobriu-se que, ao iluminar a cor azul, o alimento torna-se visualmente pouco atraente. Como os especialistas sugerem, o azul não é natural para alimentos, então isso afeta imediatamente o apetite.
Além disso, os cientistas estabeleceram um fato interessante de que a iluminação não afeta muito o apetite das mulheres. Muito provavelmente, em sua opinião, o ponto principal é que as mulheres na avaliação de alimentos dependem mais do sabor do prato do que da aparência. Mas a metade masculina presta mais atenção à cor dos produtos e o azul causa suspeita em seu subconsciente e reduz o apetite.
Os especialistas conduziram suas pesquisas com a participação de 112 voluntários, que foram oferecidos para comer os mesmos pratos, mas cada grupo tinha sua própria iluminação. Como resultado, todos os participantes comeram um número diferente de produtos, mas o nível de satisfação foi quase igual.
Os especialistas já provaram que a cor pode influenciar a percepção do gosto, por exemplo, a cor da caneca em que o café derrama afeta as papilas gustativas. Como os especialistas asseguram, neste caso o aspecto psicológico funciona. Por exemplo, em outro estudo, os especialistas descobriram que a mousse de morango vermelha em um prato branco é percebida como mais saborosa e doce do que a mesma sobremesa em um prato de cor preta.
Além disso, cientistas anteriores já estabeleceram que a iluminação afeta a escolha dos alimentos. Então, com boa iluminação ou em uma mesa junto à janela, os visitantes do café / restaurante preferiram alimentos saudáveis com mais freqüência. Em pouca iluminação, as pessoas estão propensas a comer demais e a comer uma grande quantidade de gorduroso, assado, etc.
Na Universidade de Cornell, os especialistas chegaram à conclusão de que comer na janela permite que as pessoas vejam os transeuntes, veja a luz solar, árvores, etc., como resultado, uma pessoa se torna mais consciente do que ele parece e há pensamentos sobre um estilo de vida saudável.
Segundo os cientistas, com o início da escuridão, as pessoas começam a pensar que ninguém pode ver a quantidade consumida, então a sensação de culpa é reduzida. Além disso, os cientistas determinaram que comer em lugares onde alguns estranhos permitem que você coma muito mais. Como demonstraram os estudos, na mesa da porta os clientes encomendam menos saladas e preferem sobremesas.
Na mesa perto do bar, mais bebidas alcoólicas e cocktails são encomendados (na terceira mesa do bar eles ordenam três copos de cerveja ou um coquetel mais do que o quarto).
Também os especialistas acreditam que o lugar na mesa perto da TV no bar também pode mudar a escolha dos clientes, porque neste caso, as pessoas preferem alimentos fritos. Os clientes que se sentam em tabelas altas e inconvenientes tendem a abaixar mais, além disso, é problemático colocar pratos sobre essas mesas, então, em tais casos, as saladas são mais freqüentemente encomendadas e menos frequentemente sobremesas.
