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Foi preparado e comido a primeira costela de um tubo de ensaio
Última revisão: 16.10.2021
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Na conferência de imprensa científica, a primeira costela do mundo, totalmente sintetizada em condições laboratoriais, foi apresentada. Cientistas da Holanda finalmente apresentaram à Europa um novo produto, para o desenvolvimento do qual gastaram mais de 200 milhões de libras esterlinas. O chefe do grupo de pesquisa confia em que a aplicação da tecnologia de sucesso no futuro próximo poderá resolver o problema com a falta de alimentos nos países de baixa renda.
Especialistas de Maastrich (Reino dos Países Baixos) acreditam que a pecuária industrial, cujo objetivo é fornecer produtos à base de carne, não lida com as tarefas, já que a demanda está crescendo constantemente. Novas tecnologias podem ajudar a atender às necessidades dos consumidores de carne ao redor do mundo.
Claro, tal experiência não pode deixar de aparecer críticas suficientes, o principal argumento é que é a redução do consumo de alimentos para carne que poderia resolver o problema da escassez de alimentos.
Até à data, muitos institutos de pesquisa estão estudando a possibilidade de obter tecidos do corpo humano. O objetivo principal de tais estudos é o transplantologia, cujo desenvolvimento pode fazer uma revolução na medicina. Uma técnica similar para células crescentes de um organismo vivo também foi usada por cientistas da Holanda. Os cientistas já usaram tecnologias já conhecidas para produzir massa muscular e gorduras de origem animal.
O processo de criação de células animais parece aproximadamente dessa maneira: a partir do tecido muscular do animal, extraem-se células que posteriormente se desenvolvem e se multiplicam no laboratório. Após três ou quatro semanas, sob a influência de nutrientes, o número de células estaminais aumenta significativamente. Em seguida, as células-tronco crescem juntas e formam pequenos pedaços de tecido muscular, o que é praticamente o mesmo que a carne comum. A partir de pedaços de tecido muscular, os cientistas formaram briquetes que foram congelados ou preparados.
O produto resultante, ao contrário da carne bovina, tem uma cor rosa pálido, que cientistas tentam fazer mais saturado com mioglobina. Os especialistas que trabalham no produto têm certeza de que o projeto não pode ser considerado bem-sucedido, a menos que a maior semelhança possível com a carne real seja alcançada. Se a cor e o sabor não se parecem com carne fresca, o produto não será exigido, já que os consumidores se interessam principalmente pela não nutrição, mas na substituição total da carne. A costela mostrada na conferência foi matizada com a ajuda de tintura natural (suco de beterraba), já que a idéia de processar carne com a ajuda de mioglobina está em desenvolvimento. Além disso, para um tipo mais apetitoso, foram utilizados biscoitos e porções adequadas. Nas costelas, com exceção do tecido muscular criado artificialmente, adicionaram-se especiarias, sal e pimenta preta.
Os oponentes desse desenvolvimento acreditam que a produção de carne artificial não resolverá os problemas do mundo associados à falta de alimentos. Os críticos estão convencidos de que, para evitar a escassez de alimentos em países subdesenvolvidos, é necessário rever o sistema de suprimento em vez de aumentar a produção de produtos.