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A dieta mediterrânica previne o desenvolvimento da pancreatite
Última revisão: 01.07.2025
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Na década de 1950, o termo "dieta mediterrânea" tornou-se popular entre os nutricionistas, denotando não tanto a dieta em si, mas o estilo de vida e o sistema nutricional inerentes aos habitantes do Mediterrâneo. Essa dieta se tornou muito popular depois que pesquisadores notaram um padrão entre o fato de os moradores do sul da Europa consumirem muito mais gorduras naturais do que, por exemplo, os moradores dos Estados Unidos, mas terem uma aparência muito melhor e mais magra.
Estudos recentes de cientistas da Universidade de Granada (Espanha) descobriram que, além do efeito positivo geral no corpo, a dieta dos habitantes do Mediterrâneo previne a inflamação do pâncreas. Azeite de oliva, peixes frescos e gordurosos e vegetais têm um efeito calmante em processos inflamatórios complexos que podem levar à pancreatite.
A dieta mediterrânea pode ser considerada preventiva contra a inflamação do pâncreas. Antioxidantes, proteínas animais e ácidos graxos, abundantes na dieta mediterrânea, reduzem o risco de inflamação no corpo.
Há mais de 50 anos, cientistas comprovaram que a dieta que os habitantes dos países da costa mediterrânea seguem involuntariamente tem um efeito benéfico na saúde do corpo. Essa nutrição reduz o risco de doenças cardiovasculares em mais de 30%, a probabilidade de tumores cancerígenos malignos é reduzida, a pressão arterial é normalizada e a ocorrência da doença de Alzheimer torna-se praticamente ilusória.
Este efeito é, sem dúvida, causado por uma dieta especial, que, devido às características climáticas e territoriais, é típica dos residentes de países costeiros. Os principais produtos que podem ser distinguidos na dieta mediterrânica são os seguintes: - óleo vegetal (principalmente azeite prensado a frio ou a quente) - usado para temperar saladas de legumes e queijo e para assar pratos quentes. - uma grande quantidade de vegetais frescos e grelhados. - carboidratos complexos, que são consumidos preferencialmente pela manhã (cereais, produtos assados feitos com farinha integral). - consumo regular de carne magra e peixe em pequenas quantidades. A carne vermelha é consumida com muito menos frequência, cerca de 1 a 2 vezes por mês. Aves e ovos são consumidos quase diariamente. - iogurtes naturais, leite azedo e queijos de salmoura com baixo teor de gordura são consumidos diariamente pelos residentes mediterrânicos em saladas e como alimento independente.
Após inúmeros estudos comprovarem os benefícios inquestionáveis da dieta mediterrânea, os nutricionistas têm se esforçado repetidamente para criar uma dieta que contenha os produtos necessários e ajude tanto a perder peso quanto a regular os órgãos internos, especialmente o pâncreas. Experimentos sistemáticos demonstraram que é impossível isolar alguns componentes (como peixes gordos ou queijo feta com vegetais) e combiná-los para uso a curto prazo, como é praticado em dietética. Para que a dieta mediterrânea seja eficaz, ela deve se tornar um estilo de vida, um sistema pelo qual o corpo seja alimentado apenas com substâncias úteis todos os dias.
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