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O consumo de carne escura de aves protege as mulheres das doenças cardíacas
Última revisão: 01.07.2025
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Um nutriente encontrado na carne escura de aves pode proteger mulheres de doenças coronárias (DCC), de acordo com um estudo do Langone Medical Center da Universidade de Nova York, nos EUA.
A doença coronariana é a principal causa de morte entre homens e mulheres americanos, sendo responsável por uma em cada cinco mortes. Essa condição patológica é caracterizada pelo comprometimento absoluto ou relativo do suprimento sanguíneo miocárdico devido a danos nas artérias coronárias do coração causados pela deposição de placas.
O estudo atual avaliou os efeitos da taurina, um nutriente natural encontrado na carne escura de peru e frango e em alguns peixes e frutos do mar, sobre doenças cardíacas. Analisou dados (várias informações sobre saúde, informações pessoais e estilo de vida) de 14.000 mulheres com idades entre 34 e 65 anos, inscritas no Estudo de Saúde da Mulher da Universidade de Nova York (NYUWHS) em um centro de rastreamento de câncer de mama na cidade de Nova York, entre 1985 e 1991.
Amostras de soro de 223 mulheres com doença coronariana que faleceram entre 1986 e 2006 foram testadas para taurina; o sangue, vale ressaltar, foi coletado em 1985, antes do início da doença. Os resultados foram comparados com os níveis de taurina em amostras de soro coletadas na mesma época de 223 mulheres que não desenvolveram doença cardiovascular posteriormente.
Os resultados mostraram que a alta ingestão de taurina foi associada a um risco 60% menor de doença coronariana em mulheres com colesterol alto. Essa relação não foi encontrada em mulheres com colesterol normal.
Pouco se sabe sobre a taurina, afirmam os pesquisadores. Alguns estudos em animais demonstraram que ela pode ser benéfica para doenças cardíacas, mas esta é a primeira vez que um estudo desse tipo foi realizado em humanos. Os pesquisadores estão agora analisando os dados do NYUWHS para avaliar o efeito da taurina nas taxas de AVC.