Café e Longa Juventude: Mulheres que Bebem Café na Meia Idade São 'Mais Saudáveis'

Um estudo com quase 50.000 mulheres foi publicado na Current Developments in Nutrition: aquelas que consumiam regularmente café com cafeína entre 45 e 60 anos tinham maior probabilidade de envelhecer "saudavelmente" — vivendo até os 70 anos ou mais sem doenças crônicas graves e com funções mentais, psicológicas e físicas preservadas. O efeito foi modesto, mas consistente: cada xícara adicional foi associada a uma probabilidade de ≈2 a 5% maior de "envelhecimento saudável" (até certo limite). Chá, café e outras fontes de cafeína não apresentaram esse sinal, e refrigerantes de cola foram associados a piores resultados.

Fundo

• O que os autores chamam de "envelhecimento saudável". No Estudo de Saúde de Enfermeiros, esse resultado é tradicionalmente definido por um composto multidomínio: viver pelo menos 70 anos sem ter 11 doenças crônicas graves e sem comprometimentos significativos nas funções cognitivas, mentais e físicas. Essa abordagem surgiu do conceito clássico de Rowe & Kahn (baixa morbidade + alta funcionalidade + inclusão social) e agora é amplamente utilizada em coortes do NHS.
• Por que estudar café (e não apenas cafeína)? O café não é apenas um estimulante: ele contém polifenóis (ácidos clorogênicos), diterpenos e outros bioativos que afetam a inflamação, o metabolismo de carboidratos e lipídios, a função vascular e a microbiota. Portanto, é lógico testar a "matriz do café" em vez da cafeína total. Os materiais de imprensa do novo trabalho enfatizam que o café com cafeína foi associado ao "envelhecimento saudável", enquanto o chá/descafeinado não, e a cola, ao contrário, teve menor probabilidade de causar "envelhecimento saudável".
• O que as grandes análises sobre café e os resultados "concretos" já demonstraram. Uma revisão abrangentedo BMJ com dezenas de meta-análises de estudos observacionais relacionou o consumo moderado (≈3 xícaras/dia) a um menor risco de mortalidade por todas as causas e cardiovascular, e a um menor risco de diabetes tipo 2; uma curva não linear é frequentemente observada, com um "teto" de benefício entre 2 e 4 xícaras. Isso cria um cenário biologicamente plausível para a hipótese do "envelhecimento saudável".
• Por que o horizonte da "meia-idade" importa. Os efeitos da dieta são mais fortes quando as exposições abrangem décadas; é por isso que grandes projetos de coorte com mulheres tradicionalmente analisam dietas na faixa etária dos 40 aos 60 anos e, em seguida, avaliam o "envelhecimento saudável" na faixa dos 70 anos. Este é o modelo utilizado no novo estudo (quase 50.000 mulheres, aproximadamente 30 anos de acompanhamento; relatado na NUTRITION 2025 pela Sociedade Americana de Nutrição).
• Sutilezas metodológicas: como o café é medido. Em coortes do NHS, o consumo é coletado por meio de questionários de frequência alimentar validados, com dados atualizados regularmente (permitindo mudanças de hábitos). No entanto, isso continua sendo autorrelatado, o que significa que erros de medição e confusão residual são possíveis (bebedores de café podem ter estilos de vida diferentes de quem não bebe). Portanto, os autores são cautelosos: trata-se de associações, não de causalidade.
• Doses seguras de cafeína - contexto para a prática. A EFSA europeia considera até 400 mg de cafeína/dia segura para adultos saudáveis (para gestantes - até 200 mg/dia). Em termos de recálculo, isso equivale a aproximadamente 2 a 4 xícaras regulares por dia, levando em consideração a variabilidade da concentração. Isso é consistente com a faixa em que novos dados e revisões frequentemente identificam um teto de benefício.
• Por que "chá/descafeinado não funcionou" enquanto refrigerante de cola ficou no vermelho. Os comunicados de imprensa do estudo enfatizam que o efeito não se repetiu para chá e descafeinado — um argumento indireto para o papel do material e dos métodos de torra/extração dos grãos de café. A associação do refrigerante de cola com piores resultados pode refletir açúcares/adoçantes e hábitos relacionados — uma fonte conhecida de efeitos metabólicos negativos.
• Resultados comparáveis na mesma plataforma do NHS. Análises recentes da mesma coorte mostraram que a qualidade dos carboidratos e das proteínas na meia-idade está associada de forma diferente às chances de "envelhecimento saudável" – mais uma evidência de que uma dieta de longo prazo aos 40 e 60 anos "prepara" a saúde aos 70 anos.

O café é uma das poucas bebidas comuns consistentemente associada a melhores resultados cardiometabólicos e de longevidade em grandes conjuntos de dados quando consumido com moderação. Testar sua associação especificamente com o "envelhecimento saudável" multidomínio em mulheres de meia-idade é um passo lógico que se baseia tanto nos bioativos do café quanto em sinais epidemiológicos anteriores. Mas isso continua sendo uma epidemiologia observacional: as diretrizes clínicas ainda priorizam não fumar, praticar exercícios, controlar o peso, dormir bem e ter uma dieta de qualidade, e o café é um "detalhe de ajuste" na faixa de 1 a 3 xícaras/dia em pessoas sem contraindicações.

O que exatamente eles fizeram?

Os pesquisadores analisaram mulheres de uma grande coorte longitudinal (um formato de estudo de "enfermagem"), monitorando suas dietas por cerca de 30 anos. No início do estudo e posteriormente, avaliaram o consumo geral de café, chá, refrigerantes à base de cola e cafeína. Mais tarde, contabilizaram aquelas que haviam alcançado um "envelhecimento saudável": sem 11 doenças crônicas graves (câncer, doença coronariana, diabetes, etc.) e sem declínio significativo nas funções cognitiva, mental e física. Em seguida, compararam as chances de "envelhecimento saudável" com base nos níveis de cafeína e nos tipos de bebidas.

Resultados

• Café com cafeína na meia-idade ↔ anos 70 mais "saudáveis". As associações foram modestas, mas consistentes em todos os domínios (cognição, bem-estar mental, função física). A faixa "benéfica" foi de cerca de 1 a 3 xícaras por dia (cerca de 315 mg de cafeína); acima disso, o teto do efeito.
• Nem todas as bebidas com cafeína são iguais. Chá, descafeinado e apenas a "cafeína em geral", sem qualquer ligação com o café, não foram associados a benefícios. Cola, por outro lado, foi associada a um efeito negativo na probabilidade de "envelhecimento saudável".
• A ordem dos números. Reportagens na mídia estimam uma chance de "envelhecimento saudável" de +13% para mulheres nas categorias de maior consumo de café em comparação com as de menor consumo — após ajustes para estilo de vida e outros fatores. E para cada xícara — aumento de ≈2–5% na probabilidade (até 4–5 xícaras/dia).

Por que o café pode "funcionar"

Café não é só cafeína. É um rico "coquetel" de polifenóis (incluindo ácidos clorogênicos), diterpenos e outros compostos bioativos que afetam a inflamação, o metabolismo da glicose e dos lipídios, a função vascular e a microbiota. Os dados sugerem que é a matriz do café, e não a cafeína em si, que explica a diferença entre chá e descafeinação. (Os autores enfatizam que esta é uma associação observacional, não uma causalidade comprovada.)

O que significa "para a vida"?

• Se você já bebe e tolera bem café, 1 a 3 xícaras por dia (sem exagerar no açúcar/creme) é uma parte normal de um estilo de vida saudável e pode aumentar suas chances de "envelhecimento saudável".
• Se você não bebe, não precisa se “treinar”: o efeito é moderado e o café tem contraindicações (insônia, ansiedade, DRGE, gravidez, algumas arritmias).
• Bebidas não são tudo. A estratégia de "envelhecimento saudável" ainda gira em torno de movimento, dieta (mais alimentos vegetais integrais, menos alimentos ultraprocessados), sono, não fumar e controle de peso. O café é apenas uma peça do quebra-cabeça.

Restrições

Este é um estudo observacional: questionários alimentares, embora repetidamente validados, não são perfeitos; há sempre o risco de confusão residual (quem toma café pode ser diferente em algum outro aspecto saudável). Além disso, "café" significa diferentes formas de preparo; os resultados não podem ser generalizados mecanicamente para todos (por exemplo, em caso de intolerância à cafeína ou gravidez). No entanto, o sinal é consistente em muitas análises e relatórios.

Conclusão

O café com cafeína na meia-idade está modesta, mas consistentemente, associado a um envelhecimento mais saudável em mulheres. Não é mágica, mas sim uma epidemiologia cuidadosa em larga escala: uma ou duas xícaras pela manhã podem fazer a diferença — além dos pilares habituais de uma vida longa e ativa.

Fonte: Mahdavi S. et al. Ingestão de cafeína e envelhecimento saudável em mulheres. Desenvolvimentos atuais em nutrição, 2025 (edição de maio; acesso aberto).