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Foi inventado um alimento especial para pessoas idosas.
Última revisão: 02.07.2025
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Funcionários da Universidade de Tecnologia da Lituânia em Kaunas desenvolveram uma dieta especial para idosos com problemas de deglutição associados a condições pós-AVC, tumores, alterações cicatriciais no esôfago, etc. O novo tipo de alimento foi desenvolvido para melhorar o bem-estar de pacientes idosos.
Idosos que sofrem de disfagia – um distúrbio da função de deglutição – quase sempre apresentam deficiência de certas substâncias no organismo. A maioria dos idosos apresenta deficiência de proteínas, vitaminas do complexo B e ácido ascórbico, além de diversos minerais (como selênio e zinco) e ácidos graxos insaturados. Uma dieta pobre e deficiente, aliada a um peso corporal insuficiente, leva à deterioração lenta da saúde dos pacientes, à deterioração das capacidades físicas e mentais, à deterioração da visão, à alteração da percepção do paladar e ao aumento do risco de morte precoce. O que fazer se produtos ricos em nutrientes essenciais e, ao mesmo tempo, fáceis de consumir para idosos forem quase impossíveis de encontrar? Um novo trabalho de especialistas da Lituânia deu esperança a muitos idosos.
Eles inventaram um novo alimento para pacientes com distúrbios de deglutição: este alimento tem uma aparência atraente e um sabor bastante agradável. É enriquecido com gorduras insaturadas, tem um teor reduzido de carboidratos e lactose, contém vitaminas lipossolúveis A e D, vitaminas do complexo B e microelementos como zinco, cálcio e selênio. O alimento tem uma consistência pastosa, sendo fácil de engolir mesmo para pessoas com problemas de deglutição. O extrato de chokeberry preto confere ao produto uma cor agradável, melhora o sabor e o satura com antocianinas, glicosídeos vegetais.
A produção deste alimento é baseada na tecnologia de encapsulamento: os componentes ativos são retidos no material de saída, o que torna mais fácil para o sistema digestivo extrair as substâncias necessárias dos alimentos e digeri-las.
Cientistas já realizaram os primeiros testes do desenvolvimento no departamento clínico da Universidade de Saúde da Lituânia. Um grupo de pacientes que consumiu 200 g do novo produto pela manhã e à noite durante 10 dias consecutivos demonstrou ganho de peso e melhora na atividade física. Além disso, os níveis sanguíneos de cianocobalamina dos pacientes aumentaram. Não foram observados efeitos colaterais.
O projeto de desenvolvimento do novo produto durou cerca de nove meses. O alimento foi comparado com um similar polonês. Descobriu-se que o produto lituano era mais nutritivo e muito mais eficaz na melhoria da saúde de pacientes idosos.
A disfagia em idosos é um problema raramente discutido. E nem um pouco, porque tal problema não existe. É impossível não levar em conta que a impossibilidade de ingestão alimentar normal muitas vezes leva os idosos a se isolarem, a se isolarem da comunicação e a se levarem à depressão. Dar uma chance a essas pessoas é o que os cientistas estão tentando resolver.
A informação foi publicada no site oficial da Universidade de Tecnologia da Lituânia (ktu.edu)