Novas publicações
Os alimentos enlatados são tão saudáveis como os alimentos frescos
Última revisão: 01.07.2025
Todo o conteúdo do iLive é medicamente revisado ou verificado pelos fatos para garantir o máximo de precisão factual possível.
Temos diretrizes rigorosas de fornecimento e vinculamos apenas sites de mídia respeitáveis, instituições de pesquisa acadêmica e, sempre que possível, estudos médicos revisados por pares. Observe que os números entre parênteses ([1], [2], etc.) são links clicáveis para esses estudos.
Se você achar que algum dos nossos conteúdos é impreciso, desatualizado ou questionável, selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
Os resultados de um estudo realizado por um nutricionista dos Estados Unidos de repente se mostraram contraditórios: em nossa época, quando os alimentos enlatados são considerados um produto de segunda categoria e quase prejudiciais, de repente descobriu-se que em quase todos os casos esses alimentos não são piores do que os produtos frescos.
Ultimamente, um coro multifacetado de especialistas em alimentação saudável tem afirmado constantemente que apenas alimentos preparados com produtos frescos (carne, peixe, frutas, vegetais) são considerados saudáveis, e que comer vegetais e frutas enlatados é um desperdício de dinheiro.
Nesse contexto, a afirmação da Dra. Katie Kapica, funcionária da Universidade Americana Tufts, de que os produtos enlatados nas prateleiras das lojas nem sempre são de qualidade inferior aos produtos frescos, parece quase uma blasfêmia.
Mas o Dr. Kapika diz que, graças à tecnologia avançada de enlatamento, eles contêm quantidades suficientes de vitaminas e outras substâncias essenciais (por exemplo, fibras em vegetais enlatados) do ponto de vista nutricional, com um valor energético bastante alto.
Ao mesmo tempo, alimentos enlatados são praticamente livres de desperdício em comparação com produtos crus e frescos. Além disso, Katie Kapika destaca que outro argumento a favor dos alimentos enlatados é a inegável economia de tempo no preparo de um prato em comparação com a culinária tradicional.
Ela reforça sua afirmação com o seguinte: uma porção de feijão enlatado custa US$ 1 a menos que a mesma porção de feijão fresco, e o feijão enlatado leva 6 minutos para cozinhar, enquanto o feijão seco leva mais de 2,5 horas, incluindo o tempo de molho e o tempo de cozimento.
Além disso, ao comparar os custos de obtenção de quase a mesma quantidade de vitamina C a partir de espinafre enlatado, congelado e fresco, usar alimentos enlatados em sua dieta permite que você economize até 85% do seu dinheiro.
[