Novas publicações
Alimentação saudável: A beterraba vai tornar-se um ingrediente dos hambúrgueres
Última revisão: 01.07.2025
Todo o conteúdo do iLive é medicamente revisado ou verificado pelos fatos para garantir o máximo de precisão factual possível.
Temos diretrizes rigorosas de fornecimento e vinculamos apenas sites de mídia respeitáveis, instituições de pesquisa acadêmica e, sempre que possível, estudos médicos revisados por pares. Observe que os números entre parênteses ([1], [2], etc.) são links clicáveis para esses estudos.
Se você achar que algum dos nossos conteúdos é impreciso, desatualizado ou questionável, selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
Nutricionistas do Instituto Aberdeen (Escócia) desenvolveram uma receita personalizada de hambúrguer com extrato de beterraba. Cientistas já comprovaram que a beterraba é rica em antioxidantes e não impede o corpo de absorver gordura "ruim".
Quando alimentos gordurosos são consumidos, ocorrem processos de oxidação no estômago, durante os quais as gorduras são transformadas em compostos potencialmente perigosos e absorvidas pelo corpo. Essas substâncias podem estar associadas ao desenvolvimento de câncer e doenças cardíacas.
Cientistas tentaram descobrir se o extrato vegetal adicionado a produtos alimentícios realmente previne a oxidação e a absorção de gorduras "ruins". Vale ressaltar que a beterraba também é benéfica porque reduz a pressão arterial.
Depois de testar muitos extratos vegetais diferentes, especialistas descobriram que a combinação de peru e beterraba deu ao hambúrguer um sabor agradável e garantiu a mesma aparência de um sanduíche simples.
Cientistas estão recrutando homens com idades entre 21 e 60 anos para participar do estudo. Os participantes terão que comer hambúrgueres de peru com ou sem adição de beterraba, e os cientistas descobrirão quais substâncias do alimento serão absorvidas pelo corpo. Se for comprovado que o extrato de beterraba em produtos acabados realmente previne a absorção de gorduras "ruins", tanto consumidores quanto fabricantes serão beneficiados. De acordo com os autores do estudo, a adição de extrato vegetal aos produtos retarda o processo de oxidação, o que prolonga o ciclo de vida dos produtos na prateleira.
[ 1 ]