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Ácidos graxos isoméricos trans aumentam a irritabilidade e a agressividade
Última revisão: 20.11.2021
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Cientistas dos Estados Unidos demonstraram que os alimentos que contêm um grande número de isómeros trans de ácidos graxos aumentam a irritabilidade e a agressão.
Uma equipe de cientistas liderada pela professora Beatrice Golomb, da Faculdade de Medicina de San Diego, da Universidade da Califórnia, Califórnia, realizou um estudo envolvendo cerca de 1.000 homens e mulheres. Os médicos estavam interessados em quantos isómeros trans de ácidos graxos são consumidos pelos participantes no experimento. E com a ajuda de testes especiais, eles revelaram as peculiaridades do comportamento das pessoas, incluindo a agressão, uma tendência ao conflito. Os sujeitos também tiveram que avaliar sua própria irritabilidade e intolerância em uma escala especial. As qualidades pessoais foram correlacionadas com gênero, idade, nível de escolaridade, tabagismo e consumo de álcool.
Depois de avaliar todos os parâmetros, verificou-se que um grande número de isómeros trans de ácidos graxos na dieta aumenta a agressividade das pessoas. E o uso de alimentos prejudiciais está mais associado à irritabilidade e a manifestações de agressão do que outros fatores de risco conhecidos para esse tipo de comportamento. Por exemplo, beber álcool e fumar.
Os isómeros trans de ácidos gordurosos são encontrados em muitos produtos. Estes são principalmente produtos industriais, bolachas, biscoitos, bolos, frito, margarina. Os isómeros trans de ácidos gordos ocorrem como resultado da hidrogenação. Ao mesmo tempo, as gorduras insaturadas se transformam em gorduras sólidas à temperatura ambiente. Os isómeros trans de ácidos graxos são extremamente prejudiciais para a saúde. É com o aumento de seu uso associado ao nível de colesterol prejudicial, lipídios no sangue, todos os tipos de distúrbios metabólicos, resistência à insulina, que é um fator de risco para doenças cardíacas, obesidade e diabetes. Além disso, sob a influência de gorduras trans, o corpo desencadeia os processos de oxidação e inflamação. Mas não há nenhum benefício dessas substâncias.
Deve-se notar que este é o primeiro trabalho deste tipo. Portanto, outros estudos sobre este assunto são necessários. No entanto, se as conclusões dos autores forem confirmadas, recomenda-se que exclua as gorduras trans da dieta nas escolas, nas prisões. Ou seja, onde o aumento da agressividade pode levar a consequências perigosas para os outros.