Rabanete preto

O rabanete preto é uma planta extremamente útil, conhecida pelos nossos compatriotas desde os tempos antigos como um melhorador da saúde do corpo humano e é amplamente utilizada na medicina popular para o tratamento e prevenção de muitas doenças.

A terra natal do rabanete é a Ásia. O rabanete é cultivado como hortaliça desde a antiguidade. Hoje, não é mais encontrado na natureza. O rabanete preto é cultivado atualmente na Europa, América do Norte, Austrália e no clima temperado da Ásia. O melhor solo para o cultivo do rabanete preto é o húmus, solo profundo e levemente úmido. A planta prefere húmus, solo profundo e levemente úmido.

O rabanete preto tem uma história extraordinariamente antiga. Sabe-se que, mesmo no Antigo Egito, durante a construção das pirâmides, os trabalhadores egípcios comiam rabanete preto para manter a saúde, o tônus corporal e o desempenho. Hoje, o rabanete é usado como vegetal e para fins medicinais e curativos. Existem diferentes variedades de rabanete, que diferem na forma e na cor da raiz. O rabanete preto é considerado o mais útil e eficaz: o fato é que ele é mais picante do que outros tipos, e a ardência determina o princípio de ação do rabanete.

Composição do rabanete preto

O rabanete preto não é um vegetal líder em termos de teor de vitaminas e minerais, porém, sua composição é perfeitamente equilibrada, com um pouco de tudo. Uma combinação única, que inclui minerais, óleos essenciais, vitaminas e muito mais, torna o rabanete preto um remédio eficaz.

O rabanete preto contém proteínas, carboidratos na forma de sacarose e frutose, gorduras, provitamina A (caroteno), retinol (vitamina A), vitamina B9, K, C, oligoelementos - ferro, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio, zinco. O rabanete preto é mais útil quando fresco. 100 g de rabanete contém: quase 2 g de proteínas, 0,2 g de gorduras, 6,7 g de carboidratos, 2,1 g de fibra alimentar (celulose), além de ácidos orgânicos, água, amido, cinzas, mono e dissacarídeos.

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Propriedades úteis do rabanete preto

As vitaminas B e C, presentes no rabanete preto, são necessárias para o funcionamento normal do corpo humano. O ácido ascórbico, encontrado em grandes quantidades no rabanete preto, promove a recuperação de doenças do fígado, vesícula biliar, asma brônquica e restaura o corpo após doenças.

A vitamina B1 presente no rabanete preto é necessária para o crescimento de crianças pequenas, ajuda no metabolismo da gordura e nos sistemas cardiovascular e nervoso.

Benefícios do Rabanete Preto

• O rabanete preto tem efeitos diuréticos e coleréticos: caracteriza-se por promover e acelerar os processos de dissolução de pedras e areia nos rins e na vesícula biliar.
• O rabanete preto tem efeito bactericida: os fitoncidas contidos em grandes quantidades nas raízes têm um efeito prejudicial sobre os micróbios e protegem o corpo humano de diversas doenças infecciosas. E o rabanete preto, em combinação com cebola e alho, é o melhor remédio natural para melhorar a saúde da microflora intestinal.
• O rabanete preto tende a aumentar os processos de expectoração, por isso, se você tem bronquite, coqueluche, hemoptise e esta é acompanhada de tosse forte e prolongada, o rabanete com mel é recomendado para você.
• Estimula o apetite. Os óleos essenciais sulfurosos, abundantes no rabanete preto, estimulam o apetite e a digestão.
• O rabanete preto pode servir como analgésico. A acupressão com suco de rabanete preto aliviará a dor da radiculite, bem como de contusões.
• O rabanete preto reduz os níveis de colesterol no sangue, portanto tem efeito antiesclerótico.
• O alto teor de iodo faz do rabanete preto sua fonte, portanto, é extremamente útil para disfunções da tireoide, bem como para suas doenças, já que o iodo promove a formação de hormônios necessários.
• A presença de fibras em grandes quantidades auxilia o funcionamento dos órgãos envolvidos nos processos digestivos. Portanto, o rabanete preto é usado quando se tem hepatite crônica, cirrose hepática, colecistite, cálculos biliares, peristaltismo intestinal fraco e constipação.
• O rabanete preto alivia o inchaço removendo o excesso de líquido do corpo e normalizando o equilíbrio de água e sal.
• Devido ao conteúdo de lisozima no rabanete preto, esta raiz vegetal é extremamente eficaz contra vários parasitas.

Propriedades medicinais do rabanete preto

O efeito curativo e medicinal milagroso do rabanete é alcançado graças aos sais de potássio, que são facilmente absorvidos e benéficos à saúde. Os sais de potássio removem produtos metabólicos tóxicos do corpo humano através da urina, do excesso de fluido nos tecidos e ajudam a regular o metabolismo da água e do sal. Mas em termos de teor de sais de potássio, o rabanete é apenas o líder reconhecido: contém 600 mg%.

Além disso, o rabanete preto contém muitas substâncias orgânicas úteis, enzimas e fitoncidas. É também um antibiótico natural, o que é facilitado pelo alto teor de glicosídeos, que são substâncias antimicrobianas.

Outro recurso insubstituível do rabanete preto é a substância lisozima. Sua importante propriedade é a supressão do crescimento de bactérias, fungos e protozoários.

Danos do rabanete preto

Gastroenterologistas recomendam introduzir o rabanete preto na dieta gradualmente, com alguma cautela, para observar como o corpo reage a este produto. Não deve ser consumido em grandes quantidades de uma só vez.

Contra-indicações ao uso de rabanete preto

O rabanete preto afeta as membranas mucosas, portanto, há casos em que seu uso pode ser contraindicado. Você não deve incluir rabanete em sua dieta se tiver:

• úlcera gástrica e úlcera duodenal;
• gastrite com aumento da acidez do suco gástrico;
• simplesmente com aumento da acidez;
• doenças inflamatórias do fígado;
• glomerulonefrite;
• doença cardíaca orgânica
• se uma pessoa sofreu recentemente um ataque cardíaco.

Além disso, uma pessoa pode sofrer de intolerância individual ao rabanete.

Receita para fazer suco de rabanete preto

O rabanete preto é cortado e colocado em um espremedor ou ralado, e depois espremido bem. O tratamento começa com 50 g por dia, em jejum. Após alguns dias, a dose é aumentada gradualmente para 200 g de suco por dia (de preferência em 4 doses); depois disso, a dose é novamente reduzida gradualmente para 50 g por dia.

O suco de rabanete preto é usado para bronquite, tosse, resfriados e rouquidão, doenças da vesícula biliar e do fígado, brônquios e coração, e reumatismo. O suco de rabanete fresco é usado localmente para radiculite, neuralgia e miosite.

Receita para fazer suco de rabanete preto com mel

Um rabanete grande é ralado. A massa resultante, bem como o suco liberado durante o processo de ralar, deve ser misturada com três colheres de sopa de mel, infundida por 10 horas e depois espremida. O suco de rabanete preto resultante é tomado com uma colher, várias vezes ao dia.

Rabanete preto com mel

Há outra opção para preparar rabanete preto com mel: corta-se a parte superior de um rabanete grande (cerca de um terço) e limpa-se o centro. Como resultado dessas ações, forma-se uma cavidade no rabanete, que é preenchida com mel ou polvilhada com açúcar. Depois disso, o rabanete é mantido aquecido por várias horas. Sob a influência do mel ou do açúcar, o rabanete libera suco na cavidade limpa, que é bebido e, em seguida, o próprio rabanete é comido.

Suco de rabanete preto

Suco de rabanete para anemia e baixa imunidade:

• Misture 100 ml de suco de rabanete com 100 ml de suco de beterraba. Tome 100 ml duas vezes ao dia antes das refeições durante um mês.

Suco de rabanete para bronquite e tosse:

• Beba 100 ml de suco de rabanete três a quatro vezes ao dia e gargareje com ele.

Suco de rabanete para resfriados:

• Misture 100 ml de suco de rabanete com 15 g de mel e misture. Tome 100 ml três vezes ao dia até a recuperação completa.

Suco de rabanete com açúcar para tosse:

• Corte 100 g de rabanete em fatias, polvilhe com 20 g de açúcar e deixe até que o suco apareça. 20 ml de suco são tomados a cada duas horas.

Suco de rabanete para a prevenção da aterosclerose:

• Misture 50 ml de suco de rabanete com 50 ml de suco de maçã. Tome 100 ml da mistura resultante duas vezes ao dia durante um a dois meses. Repita o tratamento a cada seis meses.

Suco de rabanete para sinusite:

• Para eliminar os sintomas da sinusite, 3 a 6 gotas de suco de rabanete espremido na hora são instiladas no nariz duas vezes ao dia.

Suco de rabanete com infusão de louro para diabetes:

• 10 g de folhas de louro são despejadas em 600 ml de água e infundidas por 3 a 4 horas. Normalmente, toma-se 100 ml de infusão, adicionando-se 20 ml de suco de rabanete fresco, três vezes ao dia.

Suco de rabanete para quem tem pouco apetite:

• Tome 15-20 ml de suco de rabanete três vezes ao dia, quinze minutos antes das refeições.

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Tratamento com rabanete preto

Desde a antiguidade, o rabanete preto tem sido usado para tratamento de diversas maneiras. Uma das formas mais comuns de uso do rabanete preto é o seu suco. É considerado muito curativo e auxilia no tratamento de diversas doenças.

Rabanete preto para estase biliar

O rabanete preto é famoso por suas propriedades coleréticas, por isso é usado em casos de obstrução do fluxo biliar e em situações de acúmulo de grandes quantidades de sais. Para se livrar da estagnação da bile, o suco é extraído do rabanete preto usando qualquer um dos métodos acima; neste caso, o melhor é simplesmente espremer o suco do rabanete preto usando um espremedor. Para expulsar a bile, o suco de rabanete preto é consumido uma colher de chá após as refeições.

Após o início do tratamento, pode haver dor na região do fígado nos primeiros dias, que pode ser aliviada com uma bolsa de água quente. Quando a dor passar e não se manifestar mais, a quantidade de suco consumida pode ser aumentada gradualmente para 100 ml por vez. Ao se submeter ao tratamento com suco de rabanete preto, é melhor seguir uma dieta leve, evitando alimentos ácidos e salgados.

Após extrair o suco do rabanete, deve haver um bolo – a polpa separada do suco. Este bolo deve ser misturado com açúcar ou mel na proporção de meio quilo de açúcar ou trezentos gramas de mel por quilo de polpa de rabanete. A massa resultante é colocada em um local aquecido sob uma prensa, onde precisa fermentar e então estará pronta para uso. Após beber o suco, inicia-se a segunda parte do tratamento – a massa fermentada resultante é ingerida de uma a três colheres de sopa durante as refeições até o seu consumo.

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Rabanete preto para bronquite

A polpa do rabanete preto, obtida após a prensagem do suco, também é usada como emplastro de mostarda. São chamados de emplastros de rabanete, feitos com polpa fresca, e é bom que ainda haja um pouco de suco – não esprema demais. Em seguida, coloque-os sobre uma gaze e posicione-os como um emplastro de mostarda sobre uma espátula por 15 a 20 minutos. Não é recomendado o uso de polietileno, pois o ar deve chegar ao emplastro de rabanete. Depois de algum tempo, a pessoa sentirá uma sensação de queimação na área do emplastro de rabanete, semelhante à sensação de queimação de um emplastro de mostarda. O emplastro de rabanete ajuda a extrair a secreção viscosa acumulada nos brônquios.

Após a pele sob o rabanete ficar vermelha, a compressa é transferida para outro local, para o outro lado do corpo. Para tornar o efeito mais intenso, recomenda-se também tomar 100 ml de suco de rabanete preto por via oral durante o procedimento.

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Compressa de rabanete preto

Compressas de rabanete preto podem ser usadas não apenas para bronquite. Em situações semelhantes ao uso de emplastros de mostarda, o rabanete pode ser usado como substituto. Para isso, rabanete preto ralado em uma bolsa de gaze é aplicado no local dolorido.

Rabanete preto para má digestão

O rabanete preto é um auxiliar indispensável para quem tem problemas de digestão. Você pode fazer uma salada com ele, misturá-lo com cenoura e beterraba e temperá-lo com óleo vegetal. Se você consumir essa combinação de vegetais pelo menos uma vez ao dia, o funcionamento do estômago e dos intestinos melhorará significativamente.

Rabanete preto para tratar dores reumáticas nos músculos e articulações. O rabanete preto pode ser usado para tratar dores reumáticas nos músculos e articulações. Para isso, misture um copo e meio de suco de rabanete com um copo de mel, adicione meio copo, meio copo de vodca e uma colher de sopa de sal. Agite a mistura resultante e esfregue nas áreas doloridas.

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Rabanete preto para constipação

Devido ao seu alto teor de fibras, o rabanete preto promove um movimento intestinal mais completo. Por isso, é frequentemente usado para constipação atônica. O principal aqui é não se empolgar e consumir no máximo 50 g de rabanete preto por dia.

Rabanete preto para anemia

O rabanete preto é um remédio maravilhoso para anemia. É tratado misturando três sucos: rabanete preto, cenoura e beterraba. Por exemplo, pegue meio quilo de cada vegetal, extraia o suco, despeje em um recipiente (resistente ao calor), cubra com uma tampa e, para um efeito melhor, feche com massa e leve ao forno por três horas. A mistura resultante é consumida uma colher de sopa três vezes ao dia, quinze minutos antes das refeições, até que o paciente melhore. Não é recomendado continuar este tratamento por mais de três meses.

Rabanete preto para hipertensão

Pessoas com hipertensão acharão o rabanete preto muito útil. Nesse caso, é útil consumir a seguinte mistura três vezes ao dia, uma colher de sopa de cada vez: 20 ml de suco de rabanete, beterraba, raiz-forte e cenoura, e o suco de um limão.

Rabanete preto para tosse forte

O rabanete preto tem efeito expectorante, por isso é amplamente utilizado no tratamento de tosses graves. Para se livrar da tosse, os médicos recomendam beber suco de rabanete preto. Ele pode ser preparado da seguinte forma: o rabanete é cortado em cubos pequenos, coberto com açúcar e deixado em infusão por oito horas. O suco resultante é bebido uma colher de sopa a cada hora.

Rabanete preto para tosse em crianças

O rabanete preto é frequentemente usado para tratar tosse em crianças. É um expectorante forte que ajuda a remover o muco e a se livrar da tosse.

Para se livrar da tosse em crianças, o rabanete com mel é o mais usado. Ele é preparado de duas maneiras mais comuns: cortando a "tampa" do rabanete e limpando a cavidade, que se encherá de suco sob a influência do mel, ou cortando o rabanete em cubos e despejando mel sobre ele. Ambos os métodos são bons; o objetivo é obter suco de rabanete, que é dado à criança uma colher de chá de quatro a seis vezes ao dia. A presença do mel torna o sabor do mel mais agradável e doce, facilitando a ingestão pela criança. A única coisa que você precisa fazer é garantir que o bebê não seja alérgico a mel.

Tintura de rabanete preto

Várias tinturas de rabanete preto têm uma ampla gama de efeitos. Elas também são usadas para tratar diversas doenças.

Tintura de rabanete preto para doenças de pele: misture 100 ml de vinho com 100 ml de suco de rabanete e deixe em fogo baixo até que todo o líquido evapore. Aplique localmente e trate as áreas afetadas.

Tintura de rabanete preto para neoplasias

Uma tintura alcoólica feita de rabanete preto é boa para uso como remédio para neoplasias. Meio quilo de rabanete preto é cortado e misturado a dois copos de vodca. A mistura resultante é infundida por duas semanas em local escuro e, em seguida, consumida 30 g por dia antes das refeições.

Tintura de rabanete preto para o tratamento da artrose

No tratamento da artrose, uma tintura de rabanete preto, cranberry e conhaque é eficaz. Cranberry, rabanete preto e beterraba, cada um na quantidade de 500 g, são misturados com um litro de conhaque e deixados abertos por quatorze dias. A tintura é consumida na quantidade de uma colher de sopa pela manhã, em jejum.

Tintura de rabanete preto para câncer

Por mais estranho que pareça, o rabanete preto é usado até para tratar o câncer. Nesse caso, a tintura de rabanete preto é preparada da seguinte forma: um quilo de rabanete ralado é misturado a um litro de vodca e deixado em infusão por duas semanas. Um quarto de copo dessa tintura é bebido várias vezes ao dia durante meio mês. O tratamento é repetido a cada dois meses.

Rabanete preto para perda de peso

O conjunto de substâncias contidas no rabanete preto ajuda a acelerar os processos metabólicos no corpo humano. É por isso que o suco de rabanete preto é frequentemente usado para perda de peso – beba pequenas porções diariamente após cada refeição. Os resultados se tornam mais visíveis se você se alimentar corretamente e limitar alimentos gordurosos e ricos em amido.

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Rabanete preto para cabelo

O suco de rabanete preto tem um efeito benéfico no cabelo. Cosmetologistas o utilizam para fortalecer os fios e acelerar seu crescimento. Os folículos capilares são revitalizados quando o suco de rabanete preto é esfregado no couro cabeludo. A presença de nutrientes nele promove a nutrição das raízes e o crescimento capilar.

O rabanete preto é usado para fazer máscaras capilares. Para isso, o rabanete preto é picado (usando um liquidificador, ralador ou moedor de carne). Em seguida, a polpa é espremida em um pano de algodão para obter o suco. Antes de lavar o cabelo (uma hora antes deste procedimento), o suco de rabanete preto é esfregado na raiz do cabelo. O rabanete preto pode causar uma leve queimação no couro cabeludo, mas isso é normal, não há nada de errado com isso. Se a queimação for insuportável, você pode lavar o rabanete do cabelo mais cedo. O cabelo cresce bem depois dessa máscara e, se estava caindo antes, parará. Para tornar o efeito mais perceptível, uma máscara capilar de rabanete preto é usada semanalmente.

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Rabanete preto para calvície

Devido ao fato de o rabanete preto ter um efeito benéfico na condição do cabelo e do couro cabeludo, fortalecendo os fios e prevenindo a queda, o suco de rabanete preto e as máscaras à base dele são amplamente utilizados como remédio para calvície. O fato é que o rabanete preto possui alto teor de microelementos como zinco, cálcio, silício e enxofre, essenciais para o bom crescimento capilar.

O suco de rabanete é esfregado no couro cabeludo de meia hora a uma hora antes da lavagem. Após a terceira ou quarta aplicação, é possível observar uma penugem fresca nas áreas calvas.

O xampu de rabanete preto é ótimo para combater a calvície. Para prepará-lo, você precisa de dois rabanetes pretos grandes, uma gema de ovo crua e um limão pequeno. Rale o rabanete finamente e esprema o suco. Misture meio copo de suco de rabanete preto com uma gema e o suco de um limão. Esfregue o xampu preparado no couro cabeludo, massageando suavemente por dois minutos. Enxágue com água fria e adicione um pouco de vinagre.

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Rabanete preto durante a gravidez

O rabanete preto é contraindicado para uso durante a gravidez. A presença de óleos essenciais é a principal razão pela qual o rabanete preto não pode ser consumido por gestantes. Além disso, muitos especialistas concordam que o rabanete preto promove o tônus uterino, o que representa uma ameaça à gestação. Portanto, este remédio popular não pode ser usado durante a gravidez em hipótese alguma.

Embora muitas gestantes ainda comam rabanete com mel, desconhecendo ou ignorando tais advertências, é claro que, quando o rabanete com mel é preparado, ele geralmente fica em repouso por várias horas até que o suco seja liberado, e durante esse tempo a concentração de óleos essenciais diminui. Além disso, o suco de rabanete é geralmente tomado como medicamento em quantidades muito pequenas, portanto, a probabilidade de danos à mãe e ao bebê é muito pequena. E, além do exposto, é importante a condição do útero da gestante: se o útero estiver calmo, seu tônus não causar preocupação, nada ameaçar o parto, muitas se permitem um pouco de rabanete preto como medicamento.

Mas os médicos concordam: o rabanete preto pode ser perigoso para a gravidez, por isso é melhor não arriscar e não consumi-lo durante esse período, porque nunca é possível prever com absoluta certeza como ele pode afetar a saúde da futura mamãe e do seu bebê.

Receitas com rabanete preto

Saladas de rabanete preto

Salada em camadas de rabanete preto - salada "Gorodeisky"

Ingredientes para fazer salada em camadas com rabanete preto:

• um rabanete preto;
• uma cenoura;
• três batatas;
• uma cebola;
• dois ovos de galinha;
• 150 g de maionese;
• duas pitadas de sal

A essência desta salada está na sua disposição em camadas: ela tem um formato cilíndrico. Não é fácil conseguir isso. Você pode usar um prato fundo e depois virar a salada pronta em um prato, mas existe o risco de não conseguir fazer esse procedimento, e a salada pode se desfazer, as camadas podem se misturar e o prato ficar com uma aparência desleixada e pouco apetitosa.

Para deixar tudo o mais perfeito possível, é uma boa ideia usar papel Whatman ou papelão fino, forrando-os com papel alumínio por dentro. Após o preparo da salada, a estrutura é puxada para cima e removida da salada.

Cozinhe as batatas com casca, corte-as em cubos pequenos e disponha-as como camada inferior, cubra com uma fina camada de maionese e adicione um pouco de sal. Polvilhe a cebola picada sobre a próxima camada. Rale o rabanete em um ralador de cenoura coreano e coloque-o como a próxima camada, que também é untada com maionese. Rale as cenouras em um ralador grosso e coloque-as sobre o rabanete com maionese. Em seguida, descasque a maçã e as sementes e rale-a em um ralador médio, espalhe a massa de maçã resultante sobre as cenouras e, em seguida, despeje generosamente a maionese por cima. Polvilhe a parte superior da salada com ovos cozidos, ralados em um ralador fino. Depois que todas as camadas da salada forem dispostas, remova a forma de alumínio - você pode puxá-la para cima e removê-la dessa forma.

Salada de rabanete preto com carne

Ingredientes para fazer uma salada de rabanete preto com carne (a quantidade é escolhida a critério, a gosto):

• rabanete preto;
• cebolas;
• carne bovina ou de vitela cozida;
• maionese;
• sal a gosto.

Para preparar a salada, primeiro ferva a carne e corte-a em tiras. Em seguida, rale o rabanete descascado em um ralador grosso. Refogue a cebola, cortada em meias rodelas, em óleo vegetal até dourar. Misture todos os ingredientes preparados e tempere com maionese, adicionando sal a gosto. A salada está pronta para servir.

Salada de rabanete preto com cenoura e creme de leite

Ingredientes para fazer uma salada de rabanete preto com cenoura e creme de leite:

• um rabanete preto grande;
• duas cenouras;
• meio copo de creme de leite;
• sal a gosto.

Rale o rabanete preto e as cenouras em um ralador de beterraba, adicione sal a gosto e deixe descansar por vinte minutos para reduzir o amargor. Em seguida, regue com creme azedo e coloque em uma saladeira. Esta salada combina bem com pratos quentes e frios, especialmente carne bovina e de cordeiro.

Salada de rabanete preto com creme de leite e queijo cottage

• trezentos gramas de rabanete preto;
• cem gramas de cebola;
• cem gramas de tomates;
• cem gramas de queijo cottage;
• cem gramas de creme de leite;
• sal, açúcar a gosto.

O rabanete é descascado, ralado, espremido levemente para retirar o excesso de suco e temperado com sal a gosto. Em seguida, misturado com cebola picada e açúcar, tudo misturado, colocado em uma saladeira, coberto com creme azedo e polvilhado com queijo cottage. Decore a salada com fatias de tomate.

Salada Francesa com Rabanete Preto

Ingredientes para fazer salada francesa com rabanete preto:

• uma beterraba;
• uma cenoura;
• um rabanete (tamanho médio);
• duas ou três batatas;
• um maço de verduras (endro, salsa, cebolinha, etc.);
• duzentos e cinquenta gramas de maionese.

Vegetais crus – beterraba, cenoura, rabanete preto – são ralados em um ralador grosso ou fatiados. Batatas cortadas em tiras finas são fritas até ficarem crocantes e douradas. Todos os vegetais e verduras picadas finamente são dispostos em pilhas de tamanhos iguais em um prato raso. A maionese é despejada no centro. A receita estipula que a salada não precisa ser salgada; ela é misturada na mesa.

Rabanete em coreano

Ingredientes para cozinhar rabanete coreano:

• meio quilo de rabanete preto;
• uma cebola;
• dois dentes de alho;
• óleo vegetal;
• pimenta preta;
• pimenta da Jamaica;
• pimenta vermelha;
• cravo;
• canela;
• folha de louro;
• vinagre de mesa;
• sal.

Usando um moedor de café, moa e misture todos os temperos disponíveis: pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, pimenta-vermelha, cravo, canela e louro. Corte o rabanete preto em tiras finas, tempere com sal e deixe descansar por algumas horas. Passe o alho por um espremedor e adicione um pouco de óleo vegetal. Misture o rabanete com os temperos e o alho preparados e deixe a massa descansar por quinze a vinte minutos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, deixe esfriar e despeje na salada.

Salada "Imperador Chinês"

Ingredientes necessários para a salada Imperador Chinesa:

• trezentos e cinquenta gramas de pimentão;
• trezentos gramas de pepinos;
• trezentos gramas de rabanete preto;
• duzentos e cinquenta gramas de cenouras;
• duzentos gramas de filé de frango cozido;
• alho;
• molho de soja.

Cozinhe o filé de frango e corte-o em pedaços pequenos. Descasque o pepino, o rabanete preto e a cenoura e rale-os em um ralador médio. Retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras finas. Misture o alho picado com um pouco de molho de soja e água. O ideal é colocar a salada em um prato raso, de modo que o filé de frango fique no centro e os vegetais ao redor. Em seguida, regue tudo com o molho de alho e soja. Normalmente, a salada é misturada após ser servida.

Rabanete preto com lula

Ingredientes para cozinhar rabanete preto com lula:

• cento e cinquenta a duzentos gramas de lula;
• um ou dois rabanetes pretos;
• uma a duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• uma a duas colheres de sopa de vinagre;
• salsinha;
• sal.

Lula cozida e rabanete descascado são cortados em tiras finas, tudo é misturado, temperado com óleo vegetal, sal e vinagre e depois polvilhado com salsa.

Pratos de rabanete preto

Bolinhos de massa com rabanete preto

Ingredientes para fazer bolinhos com rabanete preto:

• duzentos a trezentos gramas de rabanete preto;
• cento e cinquenta gramas de cenouras;
• uma colher de sopa de óleo (manteiga ou vegetal);
• uma colher de sopa de creme de leite (grosso);
• uma cebola;
• sal;
• açúcar (opcional).

O rabanete é descascado e ralado em um ralador grosso, o mesmo é feito com as cenouras, uma pitada de sal é adicionada a gosto, às vezes um pouco de açúcar é polvilhado por cima. Em seguida, a massa resultante é levemente amassada com as mãos para que os vegetais liberem suco. Para que o amargor evapore do rabanete, ele precisa descansar por quinze a vinte minutos. Quem gosta de comida picante pode pular esta etapa. Cebolas picadas finamente são fritas em óleo até dourar. Em seguida, a massa previamente preparada de rabanete e cenoura é adicionada à frigideira, bem como uma colher de creme de leite espesso (na versão quaresmal - um terço de um copo de caldo de legumes ou água). Os vegetais são cozidos até que a umidade seja absorvida e evapore, às vezes eles são até fritos um pouco. Como resultado, os vegetais devem ficar macios, mas não virar mingau. A carne moída resultante é resfriada.

Enquanto isso, sove a massa magra, da qual são feitos os bolinhos com carne moída de legumes preparada.

Bolinhos com rabanete preto são cozidos em água fervente com sal por dez a doze minutos.

Sirva com creme de leite; você pode fazer um molho de creme de leite e alho com manteiga e pimenta-do-reino moída.

Rabanete preto com kvass

Ingredientes para fazer rabanete preto com kvass:

• dois pequenos rabanetes pretos;
• um copo de kvass;
• duas colheres de chá de óleo vegetal;
• sal.

O rabanete preto é descascado e ralado em um ralador médio. Em seguida, é salgado, temperado com óleo vegetal, preenchido com kvass e servido em xícaras de caldo.

Armazenando rabanete preto

O rabanete preto é um produto medicinal extremamente útil e amplamente utilizado na medicina popular. Para que esta raiz medicinal esteja sempre à mão em qualquer época do ano, é importante entender como armazená-la corretamente e quais as melhores condições de armazenamento para preservar ao máximo as propriedades benéficas do rabanete preto.

O rabanete preto jovem da colheita de verão é armazenado em temperatura ambiente por uma semana. Se o rabanete de verão for colocado na geladeira (com temperatura de +1…+2 °C e umidade relativa de 94-96%), ele pode ficar lá sem problemas por vinte dias.

As variedades de rabanete de inverno precisam de armazenamento mais longo. Se você planeja armazenar o rabanete na geladeira, é aconselhável colocá-lo na câmara imediatamente após a colheita. O rabanete de inverno tolera bem o armazenamento e pode facilmente durar de 200 a 220 dias. As variedades mais bem armazenadas são a Winter Round Black e a Winter Round White.

O rabanete preto costuma ser armazenado em adega, sendo o ideal armazená-lo em areia úmida a uma temperatura de +2 a +3 °C e com umidade relativa de 80 a 85%. Ao mesmo tempo, as raízes destinadas ao armazenamento devem estar intactas, sem defeitos ou danos, pois o processo de apodrecimento pode começar e, a partir da raiz danificada, propagar-se para todas as outras. O rabanete não pode ser polvilhado com areia, mas dessa forma ele é armazenado por mais tempo e melhor.

Segundo especialistas, quando armazenado corretamente, o rabanete não só não perde seus microelementos úteis e propriedades medicinais, mas, ao contrário, os aumenta, portanto, no inverno e na primavera é muito útil para consumo e desejável para aparecer na mesa.

O rabanete preto é um produto extremamente útil, amplamente utilizado na medicina popular para a prevenção e o tratamento de diversas doenças. Além disso, seu sabor incomum permite o preparo de pratos interessantes e saborosos.