Dieta para a urticária

A dieta para urticária é parte integrante do tratamento, uma vez que esta doença pertence a um grupo heterogêneo de dermatoses, que na maioria dos casos se desenvolvem como reações alérgicas a vários fatores provocadores.

Esses fatores incluem: uso de medicamentos, infecções, exposição a produtos químicos na produção e em casa, raios solares e hipotermia, picadas de insetos e pólen. Mas uma dieta para urticária é necessária principalmente quando o aparecimento de bolhas que coçam na pele avermelhada é causado pela ingestão de alimentos que o corpo humano não tolera.

Vale ressaltar que a peculiaridade da dieta para essa doença é que ela é uma dieta hipoalergênica para urticária.

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Tratamento da urticária com dieta

Um médico deve prescrever um tratamento dietético para a urticária. Você pode se perguntar: qual deles – um dermatologista ou um alergista? E esta é uma boa pergunta, pois, em termos de localização, esta doença está relacionada à dermatologia e, se levarmos em conta sua etiologia, às doenças alérgicas. Portanto, é necessário determinar com precisão a causa da patologia que surgiu. E aqui, também, nem tudo é tão simples: os próprios médicos admitem que ainda não existem abordagens unificadas de tratamento e diagnóstico para a urticária, e apenas em 50% dos casos a verdadeira causa da urticária aguda é determinada. Em outros casos, a origem da doença permanece obscura, e os médicos fazem o diagnóstico de "urticária idiopática".

Além disso, a urticária pode não ser apenas uma reação isolada do corpo, mas também um sintoma de uma infecção, da presença de uma doença sistêmica autoimune (lúpus eritematoso sistêmico, artrite reumatoide, síndrome de Sjögren, etc.) ou de uma patologia do sistema digestivo e do trato gastrointestinal. Portanto, a dieta para urticária necessária em cada caso específico depende da causa.

Na prática clínica, é geralmente aceito que a causa mais comum de urticária aguda são os produtos alimentícios (especialmente aqueles que contêm vários aditivos e conservantes). E embora a manifestação de uma reação cutânea como indicador de hipersensibilidade do corpo a um determinado produto não seja de natureza imune (ou seja, mediada por IgE), parece uma alergia óbvia. Com base nisso, os especialistas a chamam de "pseudoalergia". Mas seguir uma dieta hipoalergênica para urticária, segundo a maioria deles, é uma das principais condições para a recuperação.

Dieta para urticária aguda

Ao prescrever uma dieta para urticária aguda, recomenda-se incluir os seguintes alimentos na dieta:

• cereais, exceto sêmola;
• produtos lácteos fermentados (sem quaisquer aditivos);
• queijo suave;
• carne magra (bovina, coelho, peru);
• todos os tipos de repolho (exceto repolho roxo), abobrinha, abóbora, ervilhas e feijões verdes frescos, endro e salsa;
• maçãs (de casca verde ou amarela), peras, cerejas amarelas, groselhas brancas e groselhas;
• manteiga, óleo vegetal refinado;
• pão integral ou pão crocante.

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Dieta para urticária crônica

Segundo muitos alergistas, a urticária crônica frequentemente acompanha condições patológicas do trato gastrointestinal, vesícula biliar e fígado. A urticária se manifesta paralelamente à exacerbação da doença subjacente. Portanto, nesses casos, a dieta terapêutica nº 5 é prescrita com consumo limitado de gorduras, sal de cozinha e líquidos. De fato, ela é observada pelos pacientes como uma dieta para urticária crônica.

A dieta nº 5 permite o seguinte: carne bovina e frango magros (cozidos ou assados); peixe magro (cozido ou cozido no vapor); queijo cottage com baixo teor de gordura e creme de leite com baixo teor de gordura; manteiga (50 g por dia); mingau e sopas vegetarianas com vegetais, cereais ou massas; legumes e verduras; frutas e bagas não ácidas.

Esta dieta não permite o consumo de: carnes e peixes gordurosos; caldos de carne, peixe e cogumelos; pão e doces frescos; cebolinha, espinafre, rabanete, raiz-forte e azedinha; alimentos defumados e enlatados; temperos picantes (pimenta, mostarda, raiz-forte). Também são proibidos sorvetes, doces com creme, café preto, cacau, chocolate e, claro, bebidas alcoólicas.

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Dieta após urticária

Uma dieta hipoalergênica para urticária deve ser seguida por pelo menos um mês ou, como observam os alergistas, até que os sinais da urticária desapareçam completamente. E somente depois disso, você poderá retornar gradualmente (e em quantidades mínimas) à dieta os alimentos que eram tabu. Mas isso somente se o produto não tiver levado a uma recaída da doença.

Os médicos recomendam manter um diário alimentar. Nele, o paciente precisa registrar o que comeu, quando e, principalmente, se a urticária apareceu. Dessa forma, é possível identificar com precisão o produto alergênico e determinar com mais precisão quais produtos devem ser excluídos da dieta após a urticária.

A dieta após a urticária também diz respeito à tecnologia de cozimento: o método preferido de cozinhar os alimentos é ferver ou cozinhar no vapor.

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Cardápio de dieta para urticária

Apesar da lista impressionante de alimentos que precisam ser evitados ao seguir uma dieta para urticária, o menu inclui uma variedade suficiente de pratos.

Por exemplo, um menu de café da manhã pode consistir em:

• aveia com maçãs e chá verde com biscoitos;
• um pedaço de peru cozido com uma salada de repolho fresco e suco de maçã;
• mingau de trigo sarraceno ou trigo e um copo de kefir;
• duas maçãs assadas com queijo cottage e uma xícara de chá verde.

O cardápio de almoço para uma dieta para urticária pode ser assim:

• sopa de ervilha, batatas cozidas com molho de creme de leite ou óleo vegetal e ervas, chá verde;
• sopa de purê de batata, almôndegas cozidas no vapor com legumes cozidos e água mineral;
• sopa de almôndegas, abobrinha cozida e compota de frutas secas.

E para o jantar, você pode preparar caçarola de batata com endro, macarrão com molho de maçã ou queijo, abobrinha recheada com legumes e arroz, caçarola de queijo cottage e muitos outros pratos dietéticos.

Receitas de dieta para urticária

• Receita de Sopa Cremosa de Batata

Você vai precisar de: 3 batatas grandes (descascadas), 2 alhos-porós, 2 colheres de sopa de azeite, água e sal.

Despeje o azeite em uma panela, adicione o alho-poró picado (apenas a parte branca) e cozinhe, mexendo sempre. Quando as cebolas ficarem transparentes, adicione as batatas em cubos e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, despeje 500-600 ml de água fervente na panela, tempere com sal e cozinhe por cerca de 15 minutos. Quando as batatas estiverem macias, bata a sopa até ficar homogênea. Na hora de servir, coloque um pouco de manteiga em um prato e polvilhe com salsa.

• Receita de Macarrão com Molho de Maçã ou Queijo

Você provavelmente sabe cozinhar macarrão. Por isso, oferecemos receitas de dois molhos completamente dietéticos para macarrão cozido (ou qualquer outro tipo de macarrão).

• Molho de queijo

Aqueça uma colher de sopa de manteiga (ou manteiga derretida) e 2 colheres de sopa de creme de leite em uma panela de fundo grosso. Adicione 2 colheres de sopa de queijo suave ralado e mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione sal a gosto. Despeje o molho sobre a massa e polvilhe com salsa, endro ou uma pequena quantidade de queijo ralado.

• Molho de maçã

Descasque e retire o miolo de algumas maçãs, corte-as e despeje água sobre elas até cobri-las. Cozinhe até que as maçãs estejam macias. Em seguida, amasse-as, adicione uma colher de sopa de açúcar e um pouco de canela e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.

Este molho aromático e muito saboroso é perfeito não só para massas, mas também para mingaus, que os nutricionistas recomendam a todos, mas especialmente àqueles que precisam de uma dieta para urticária.

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O que você não deve comer se tiver urticária?

Se houver sintomas de urticária causados por um determinado produto alimentar, seu consumo deve ser completamente interrompido. Nutricionistas também recomendam fortemente seguir uma dieta hipoalergênica para urticária – ou seja, excluir da dieta alimentos que têm maior probabilidade de causar reações alérgicas, incluindo a urticária. Estes incluem:

• caldos de carne, peixe e cogumelos;
• frango, fígado e vísceras;
• tudo frito, picante e defumado;
• marinadas e picles (incluindo chucrute);
• especiarias, mostarda, maionese e outros molhos prontos, além de ketchup;
• salsichas (cozidas e defumadas), cachorros-quentes, salsichas, etc.;
• produtos semiacabados (bolinhos, carne moída, etc.);
• peixe, caviar e qualquer marisco;
• ovos, queijos picantes;
• margarinas e pastas para barrar;
• tomates, pimentões, rabanetes, espinafre, azedinha, aipo, raiz-forte;
• cogumelos;
• mel natural e todos os tipos de nozes;
• todas as frutas cítricas, damascos, pêssegos, uvas, morangos, framboesas, groselhas pretas, melão, melancia, abacaxi, romã, kiwi e caqui;
• bebidas gaseificadas com essências de frutas e álcool;
• café, cacau, chocolate;
• doces, marshmallows, bolos prontos, tortas e muffins.

Produtos como frango, cordeiro, manteiga, semolina, pão branco (feito com farinha de alta qualidade), queijo cottage, iogurtes (com aditivos), cenoura, beterraba, cebola, alho e banana devem ser consumidos em pequenas quantidades. Já leite integral, assim como creme de leite, só pode ser usado na culinária.

Em caso de urticária por frio ou calor, as restrições alimentares dizem respeito ao uso de sal de cozinha. É por isso que não é recomendado consumir alimentos salgados, condimentados e defumados. Mas produtos lácteos fermentados podem e devem ser consumidos, pois contêm cálcio, que ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.

O que você pode comer se tiver urticária?

A lista de produtos em que se baseia a dieta para urticária alérgica inclui o que pode ser consumido com urticária. Esses produtos incluem carne bovina magra, frango, coelho (cozido); sopas vegetarianas; legumes cozidos ou escalfados; mingaus diversos (exceto semolina); massas; óleo vegetal refinado (girassol ou azeite). Os laticínios devem ser com baixo teor de gordura, o pão deve ser integral ou com farelo e os vegetais frescos (ou seja, sem pré-cozimento) incluem pepino, alface, endro e salsa. Além disso, você pode comer repolho (repolho branco, couve-flor, couve-de-bruxelas), abobrinha, feijão-verde e batata, e as batatas não devem ser fritas, mas sim cozidas, cozidas ou amassadas.

Você pode comer maçãs com urticária alérgica, mas apenas com casca amarela ou verde e assadas. Você pode beber chá verde e compota de frutas secas - com biscoitos simples ou em formato de biscoito.

A ausência ou limitação dos produtos mencionados na alimentação diária e o uso apenas dos produtos recomendados constituem a dieta para urticária em adultos. A dieta para urticária em crianças não é diferente.