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Substitutos artificiais do açúcar ‘matam’ o fígado
Última revisão: 07.06.2024
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Os conhecidos substitutos do açúcar, considerados por muitas pessoas como aditivos saudáveis, na verdade têm efeitos tóxicos no fígado. O anúncio foi feito por representantes da Associação Americana de Bioquímica e Biologia Molecular durante a conferência médica Experimental Biology 2022, realizada na Filadélfia nesta primavera.
Conforme explicado pelos cientistas, os adoçantes alteram a função das proteínas, o que afeta negativamente a capacidade de limpeza do fígado, aumentando o risco de hepatite tóxica. Essa mudança acarreta distúrbios de desintoxicação e acúmulo de diversas substâncias tóxicas e produtos metabólicos no organismo.
Segundo as estatísticas, os substitutos artificiais do açúcar são consumidos por uma percentagem bastante grande de pessoas em todo o mundo - por exemplo, só nos Estados Unidos, este número chega a 40% da população. A utilização de adoçantes em vez do açúcar natural é considerada por muitos como parte de uma alimentação saudável: graças a estes aditivos, quem pretende manter o peso corporal normal não se recusa a comer doces e ao mesmo tempo obtém menos calorias do que com doces convencionais. Os adoçantes estão presentes em laticínios dietéticos, sucos, refrigerantes, bem como em alimentos para bebês, suspensões e misturas de medicamentos. Porém, o uso de tais componentes, mesmo em quantidades relativamente pequenas, já afeta negativamente os processos de limpeza do fígado.
Representantes da Faculdade de Medicina de Wisconsin estudaram substâncias artificiais como sucralose e acessulfame de potássio. Como resultado, verificou-se que, quando entram no fígado vindos do sistema circulatório, esses componentes inibem a função da proteína de membrana que transporta a glicoproteína-P. Esta proteína é um elo importante no mecanismo bem coordenado de limpeza do corpo de produtos tóxicos e metabólicos.
Além disso, o estudo comprovou que os adoçantes inibem o transporte e a excreção de outras substâncias – em especial, ácidos biliares, gorduras de cadeia curta e xenobióticos – componentes estranhos ao organismo.
Como resultado dessas alterações, a desintoxicação do fígado é prejudicada e desenvolvem-se distúrbios tóxicos. Particularmente afetadas são as pessoas que tomam medicamentos como antibióticos, antidepressivos e medicamentos que reduzem a pressão arterial no contexto do uso de substitutos do açúcar.
Os pesquisadores comprovaram que a capacidade dos adoçantes em influenciar o estado da glicoproteína P nos hepatócitos é praticamente independente da quantidade e frequência de consumo desses aditivos. Os representantes científicos receberão informações mais detalhadas após uma série de estudos pré-clínicos e clínicos adicionais.
Detalhes do estudo podem ser encontrados na página de origem