Por que os adolescentes pulam o café da manhã: o que um estudo espanhol mostra sobre a dieta mediterrânea e seus riscos

Adolescentes estão cada vez mais saindo de casa sem tomar café da manhã – e isso não é um detalhe aleatório, mas um indicador de um panorama mais amplo de dieta e estilo de vida. Um novo estudo publicado na revista Nutrients examinou a relação entre pular o café da manhã, a adesão à dieta mediterrânea e outros fatores em crianças em idade escolar na Espanha.

Um em cada três estudantes "pula" o café da manhã pelo menos uma vez durante a semana escolar; isso acontece com mais frequência entre as meninas. A falta de café da manhã está associada à baixa adesão à dieta mediterrânea, ao excesso de peso, à falta de sono e ao tempo excessivo de tela.

Contexto do estudo

Pular o café da manhã entre adolescentes é uma tendência comportamental persistente nos últimos anos. Embora tradicionalmente seja visto como a "refeição mais importante do dia" para energia e desempenho cognitivo, a proporção de adolescentes que o ignoram está aumentando. Dados observacionais associam isso a desfechos adversos: sobrepeso e obesidade, perfis lipídicos desfavoráveis, pressão arterial elevada e baixo desempenho acadêmico. No entanto, as estimativas de prevalência variam amplamente devido às diferentes definições de "pular o café da manhã", de 1,3% a 74,7% (média de ~16%). Essas discrepâncias destacam a importância de critérios operacionais precisos no estudo do fenômeno.

Existem várias explicações possíveis. Primeiro, pular o café da manhã pode levar a uma alimentação excessiva compensatória no final do dia. Segundo, adolescentes que "pulam o café da manhã" têm, em média, uma qualidade alimentar inferior: menos frutas, vegetais e alimentos ricos em nutrientes. Os mecanismos fisiológicos incluem alterações nos hormônios do apetite (aumento da grelina e diminuição da leptina devido à fome noturna e matinal prolongada), diminuição da sensibilidade à insulina e alterações no ritmo circadiano do cortisol, todos os quais podem prejudicar o controle da fome e a regulação metabólica.

A conexão com a dieta mediterrânea é de particular importância. Cafés da manhã regulares estão associados a uma maior adesão à dieta mediterrânea, enquanto níveis baixos são mais comuns entre aqueles que pulam o café da manhã. Na Espanha, de acordo com o HBSC, aproximadamente um em cada cinco adolescentes pula o café da manhã durante a semana, sendo as meninas o mais frequente do que os meninos – portanto, uma análise dos fatores de risco separada por gênero é considerada metodologicamente justificada.

Por fim, fatores comportamentais e ambientais são importantes: curta duração do sono, longos períodos em frente a telas e falta de atividade física de intensidade moderada aumentam a probabilidade de pular a hora do café da manhã. As influências da família e da escola também são significativas: programas educacionais, disponibilidade de café da manhã na escola, hábitos alimentares dos pais e contexto socioeconômico podem fortalecer e moderar essas associações. Esses determinantes multifacetados são o foco deste estudo.

Sobre o que é o estudo?

• Onde e quem: 547 adolescentes de 14 a 15 anos de escolas urbanas e rurais da região autônoma de Castela-La Mancha (Espanha).
• Desenho: Estudo transversal com questionários anônimos em dias letivos.
• O que foi medido:
  • café da manhã diário/pulos,
  • adesão à dieta mediterrânica segundo a escala KIDMED,
  • hábitos de sono e tempo de tela,
  • peso corporal (categorias: normal/acima do peso/obeso),
  • bem-estar de acordo com os domínios do EuroQol (incluindo ansiedade/tristeza, dor/desconforto).

Números-chave

• 33,5% dos adolescentes pularam o café da manhã pelo menos uma vez durante a semana escolar.
• Meninas vs. meninos: 43,3% vs. 24,4% (p<0,001). Faltas diárias: 14,2% para meninas e 6,9% para meninos.
• Qualidade do modelo: Os modelos de regressão logística específicos por sexo mostraram bom poder discriminatório (AUC ~0,80 em ambos os sexos).

O que combina com pular o café da manhã

• Baixa adesão à dieta mediterrânea (pontuação total do KIDMED).
• Cochilo curto.
• Longo tempo de tela (especialmente >4 horas/dia para meninos).
• Sobrepeso/obesidade.
• Nas meninas, o baixo consumo de azeite de oliva também foi observado como uma característica do perfil de risco.
• Nos meninos, há uma ligação com o consumo de produtos de panificação industrializados (a direção do efeito no modelo requer interpretação cuidadosa, veja as tabelas primárias).

Por que isso é importante?

• Pular o café da manhã não é apenas uma questão de "fome antes da grande pausa". Está relacionado à má qualidade geral da alimentação, mudanças nos padrões de sono e excesso de peso — gatilhos que moldam as trajetórias de saúde na adolescência nos próximos anos.

Como foi pesquisado

• A análise foi realizada separadamente para meninos e meninas: primeiro, comparações bivalentes (qui-quadrado) e, em seguida, regressão logística multivariada com a inclusão de variáveis alimentares, comportamentais e psicossociais. Essa abordagem ajuda a visualizar o "padrão" de fatores sem sobreposições (colinearidade), por exemplo, para avaliar separadamente a contribuição de componentes da dieta mediterrânea (frutas, vegetais, azeite).

O que isso significa para os profissionais (pais, escolas, médicos)

• Foco no café da manhã + perfil "Mediterrâneo": grãos integrais, laticínios/alternativas, frutas/frutas vermelhas, nozes; azeite de oliva - na dieta doméstica como o "óleo padrão".
• Higiene do sono: horários consistentes para dormir e acordar, limitando o tempo de tela à noite.
• Tempo de tela: limites razoáveis, especialmente em dias úteis.
• Adolescentes não são "unissex": meninas são mais propensas a pular o café da manhã; elas podem se beneficiar de focos específicos (incluindo trabalho com imagem corporal e ansiedade). Para os meninos, concentre-se no peso, ritmos circadianos reais e "lanches de máquina".
• Para as escolas: um "café da manhã inteligente" acessível no refeitório/café e a comunicação com os pais reduzem as barreiras (logística do horário da manhã, finanças, preferências de paladar). (As conclusões práticas baseiam-se nos padrões de associações identificados no trabalho.)

Limitações a ter em mente

• Um delineamento transversal não prova causalidade: vemos relacionamentos, não "o que causa quem".
• Autorrelatos sobre alimentação, sono e telas são sempre vulneráveis à memória e a respostas socialmente desejáveis.
• Amostra regional (Castela-La Mancha) - transferindo cuidadosamente os resultados para outros países/contextos culturais.

Conclusão

Um café da manhã regular para adolescentes é um "farol" da qualidade geral de sua dieta e rotina diária. Quando há um prato vazio pela manhã, deficiências da dieta mediterrânea, falta de sono, excesso de telas e excesso de peso são mais frequentemente encontradas. Isso significa que medidas direcionadas e sensíveis ao gênero – de programas escolares a práticas familiares – não são insignificantes, mas sim um investimento em saúde.

Fonte: Romero-Blanco C. et al. Por que os adolescentes pulam o café da manhã? Um estudo sobre a dieta mediterrânea e fatores de risco. Nutrientes. 2025;17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.