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Pipoca pode causar doença de Alzheimer
Última revisão: 16.10.2021
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O edulcorante contido no milho aerotransportado pode ser associado ao desenvolvimento da doença de Alzheimer. Esta conclusão foi feita por cientistas americanos.
Este é um ingrediente chamado diacetil, que fornece o milho do microondas com um sabor persistente característico. É usado não apenas em pipoca, mas também em outros produtos alimentares. No entanto, é esse adoçante que pode ser a causa do desenvolvimento de uma doença progressiva incurável - doença de Alzheimer.
Diretor do Centro de Estudos de Drogas da Universidade de Minnesota, Robert Vince, juntamente com colegas, realizou um estudo que mostrou que a diacetil está associada a doenças respiratórias e outros problemas de saúde em seres humanos em plantas de produção de pipoca e outros produtos com edulcorantes. Além do milho de ar, o diacetil é usado em margarina, vários tipos de batatas fritas, biscoitos e lanches semelhantes, doces, produtos de farinha, alimentos para animais, cerveja, certas variedades de vinho, etc.
Descobriu-se que a estrutura do diacetilo é semelhante às substâncias que causam proteínas beta-amilóides para manterem-se entre si no cérebro humano. E esse congestionamento é uma característica da doença de Alzheimer. Estes estudos são publicados na revista Chemical Research in Toxicology.
Está provado que o diacetil aumenta as concentrações de beta-amilóides. E em indústrias tão nocivas, o contato constante com este edulcorante tem um efeito tóxico no crescimento de células nervosas, como demonstrado por experiências de laboratório. A diacetil facilmente penetra nas barreiras protetoras do cérebro, que impedem muitas substâncias nocivas.
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