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Os legumes biológicos são muito mais ricos em antioxidantes naturais
Última revisão: 01.07.2025
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Vegetais orgânicos são muito mais ricos em antioxidantes naturais do que vegetais cultivados convencionalmente.
Acredita-se que os vegetais orgânicos não contêm resíduos de pesticidas, metais pesados e nitratos — essa é sua vantagem indiscutível. Agora, outra vantagem foi comprovada: esses produtos são muito mais ricos em antioxidantes naturais em comparação com os vegetais cultivados da maneira tradicional.
Este estudo foi conduzido por cientistas da Universidade de Barcelona. Inicialmente, descobriu-se que o suco e o ketchup de tomates orgânicos contêm significativamente mais polifenóis do que o suco e o ketchup de vegetais cultivados convencionalmente. Os polifenóis são substâncias antioxidantes, proteção natural das plantas contra influências externas adversas. Nas últimas décadas, muitos estudos comprovaram os benefícios dos antioxidantes e sua capacidade de neutralizar os radicais livres que aceleram o processo de envelhecimento em humanos. Muitos suplementos alimentares populares foram desenvolvidos com base em polifenóis. No entanto, pesquisadores afirmam que substâncias úteis de produtos naturais são mais benéficas para os humanos do que cápsulas e comprimidos, porque é impossível selar uma grande variedade de componentes naturais vivos complementares em um medicamento.
Segundo cientistas, as plantas orgânicas produzem substâncias protetoras mais úteis porque não contam com a proteção adicional dos pesticidas químicos. Naturalmente, essa suposição não se aplica apenas aos tomates.
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