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Médicos alemães dão o alarme: micróbios resistentes a antibióticos encontrados na carne de frango
Última revisão: 01.07.2025
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O Ministério da Defesa do Consumidor está preparando uma lei que restringe o uso de antibióticos na criação de animais.
O que é pior: os antibióticos que ingerimos com a carne ou os micróbios resistentes a antibióticos contidos na mesma carne? Muitos alemães se preocuparam com essa questão e concluíram que ambos são ruins. O resultado é óbvio: os alemães estão comprando menos frango, escreve test.org.ua. O fato é que a organização ambiental alemã BUND publicou recentemente resultados alarmantes de pesquisa. Micróbios resistentes a antibióticos foram encontrados em uma em cada duas amostras de frango de supermercados. O Ministério da Agricultura e Defesa do Consumidor vai restringir o uso de antibióticos na pecuária por lei.
O problema é a pecuária industrial
Onde fica, o idílio rural? Em média, uma galinha vive 32 dias, um porco, 4 meses. Depois, eles se transformam em frango e porco. Complexos industriais com mais de 100.000 galinhas ou milhares de porcos não são incomuns. As instruções da UE permitem uma densidade de 39 quilos por metro quadrado para a engorda de frangos. Se assumirmos que o peso comercializável de um frango é de cerca de dois quilos, obtemos 20 aves por metro quadrado.
Galinhas em um complexo industrial
Avicultura industrial. Nessas condições, os animais não conseguem sobreviver sem medicamentos. Seu uso é limitado por uma lei especial. Antibióticos só podem ser usados em caso de doença, conforme prescrição veterinária. Mas em condições tão lotadas, a doença se espalha imediatamente. E como prescrever terapia individual para uma entre centenas de milhares de aves? Acontece que as galinhas são tratadas com antibióticos em média 2,3 vezes em suas curtas vidas, e os porcos, 5,3 vezes.
Não há ameaça direta à saúde, mas meu apetite desapareceu.
Micróbios resistentes a antibióticos estão por toda parte em nosso ambiente. E isso se deve ao uso excessivo de medicamentos não apenas na pecuária, mas também na medicina, ressalta Sabina Klein, funcionária do Centro de Proteção ao Consumidor do Estado Federal da Renânia do Norte-Vestfália. Portanto, não foi comprovada uma ligação direta entre micróbios resistentes a antibióticos na carne de frango e o uso de antibióticos na avicultura.
Como se proteger de micróbios nocivos?
Armin Valet, funcionário do Centro de Proteção ao Consumidor de Hamburgo, dá um conselho simples: observe as regras de higiene ao preparar alimentos. Lave as mãos. Não corte vegetais para salada com a mesma faca que você usou para cortar um frango. Cozinhe a carne por pelo menos dez minutos a uma temperatura de pelo menos 21 graus Celsius – isso destruirá todos os germes.
Na Alemanha, a carne de frango é a mais barata. Mas você também pode comprar frango ou carne de porco em lojas de produtos orgânicos. Eles garantem que os animais foram engordados sem antibióticos. Além disso, eles foram mantidos em condições mais favoráveis, e a engorda dura mais. Consequentemente, esse frango não custa 4 euros ou menos, mas 20 euros ou mais. E nem todos podem pagar.
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