Os legumes previnem o desenvolvimento da pancreatite

Cientistas americanos da Universidade Karolinska resumiram os resultados de um estudo de 11 anos. Durante esse período, eles observaram a saúde de 80.000 pessoas. Os especialistas estavam investigando as causas da pancreatite não associadas à litíase biliar (o fator mais comum que afeta a condição do pâncreas). Descobriu-se que, para evitar problemas estomacais, é preciso comer pelo menos 4 vegetais diferentes por dia.

Segundo cientistas, todos precisam de produtos da horta, mas os vegetais são mais benéficos para pessoas que bebem álcool ou são obesas quando a pancreatite ocorre. Esses alimentos são absorvidos pelo corpo ainda melhor do que no estômago de pessoas magras e abstêmias e, portanto, trazem os maiores benefícios.

Pesquisadores acreditam que a maior ajuda no combate ao desenvolvimento da pancreatite é proporcionada por uma variedade de pelo menos quatro vegetais. Isso reduz a probabilidade de progressão da doença em quase duas vezes. Uma variedade menor de produtos não é tão eficaz.

Os cientistas fizeram essa descoberta com base na análise da dieta diária dos participantes do experimento. Os voluntários relatavam regularmente o que comiam e, como resultado, os pesquisadores descobriram uma conexão entre a dieta dos pacientes e a ocorrência de problemas estomacais.

Especialistas acreditam que os antioxidantes presentes nos vegetais reduzem os efeitos adversos da frutose no pâncreas. No entanto, embora tenha sido encontrada uma ligação entre a redução do risco de pancreatite e o consumo de vegetais, os pesquisadores não conseguiram comprová-la 100%.

A natureza do problema

O pâncreas produz suco contendo enzimas para digerir os alimentos. Quando o alimento entra no duodeno, o suco é expelido pelo pâncreas. Inicialmente, essa substância líquida contém enzimas inativas, que são ativadas somente após chegarem ao local. Se os ductos pancreáticos estiverem estreitados (devido ao consumo periódico de álcool, excessos alimentares, cálculos ou um tumor), as enzimas inativas não conseguem entrar no duodeno e ficam presas no pâncreas... E são ativadas! A glândula começa a se autodigerir. Isso causa uma inflamação grave, que deve ser tratada em ambiente hospitalar por pelo menos três semanas.

Importante:

Os sintomas da pancreatite são muito vagos. A doença pode se manifestar por meio de dores periódicas na parte superior do abdômen ou no hipocôndrio esquerdo, inchaço e formação de gases, às vezes constipação ou diarreia e, em casos raros, náuseas após as refeições.