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Os tomates ajudarão a produzir compostos importantes
Última revisão: 16.05.2018
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Especialistas do Reino Unido desenvolveram um novo método que permite a produção de compostos úteis em grandes quantidades. O grupo de pesquisa de Jan Zhang, do Centro de Pesquisa John Innes, usou tomates para o cultivo de plantas de tomate, porque são altamente produtivos e o método pode ser usado em escala industrial.
Os cientistas pretendem cultivar fenilpropanóides, que incluem uma série de substâncias úteis, como genisteína, resveratrol. Estes nutrientes são produzidos por plantas para proteger contra vários parasitas, particularmente fungos, bactérias, e alguns deles ajudam a prevenir uma série de tumores cancerosos.
Para produzir compostos úteis nos tomates, os pesquisadores usaram um rezuchovidka tala - uma pequena planta florida da família dos repolhos. Rezukovidka cresce praticamente em todos os continentes, esta planta contém proteínas, que ativa os genes responsáveis pelas vias metabólicas, facilitando assim a produção de compostos úteis. Como os cientistas observaram, quanto mais proteína está contida em uma planta, mais compostos são produzidos como resultado.
Os pesquisadores observaram um fato interessante de que se você introduzir uma proteína em uma planta, você não só pode aumentar a quantidade de compostos produzidos, mas também ajudar a planta a produzir mais energia que a planta precisa para produzir todas essas substâncias.
Em um tomate, há tanto rosweratrol como em 3,5 litros de vinho, e a quantidade de genisteína é de 2,5 kg de tofu (queijo de soja, um análogo do nosso queijo cottage, que contém um grande número de proteínas).
De acordo com os desenvolvedores, o fato de que os tomates são uma cultura agrícola e caracterizada por alto rendimento (de um hectare você pode obter cerca de 500 toneladas de colheita), e é por isso que os tomates são a melhor alternativa para a produção de compostos medicinais no laboratório.
Graças ao desenvolvimento do novo método, compostos valiosos podem ser produzidos em escala industrial, usando as plantas habituais, os especialistas também observam que esse método permitirá produzir outros produtos derivados de aminoácidos aromáticos. Conforme observado por um dos cientistas, as plantas úteis são bastante difíceis de crescer, uma vez que exigem cuidados especiais, mas o novo método mostrou simplesmente um resultado surpreendente - compostos importantes em grandes quantidades podem ser obtidos a partir de suco de tomate comum. De acordo com o autor principal do projeto de pesquisa, o trabalho de seus colegas pode ser útil para outras áreas, por exemplo, em engenharia microbiana, pesquisa de propriedades de plantas, produtos, bem como no campo da nutrição e saúde dietética.
A equipe de especialistas acredita que a pesquisa com tomates é a base para o método de produção rápida e conveniente de conexões saudáveis, e se determinados ajustes forem feitos no processo, então o método pode ser usado para produzir outros compostos igualmente úteis.