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Os substitutos do açúcar não aumentam o risco de obesidade e diabetes mellitus
Última revisão: 30.06.2025
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Cientistas americanos revisaram estudos sobre os efeitos do xarope rico em frutose e da sacarose no metabolismo, em comparação com o açúcar de mesa comum, e não encontraram diferenças significativas no metabolismo desses produtos.
Os autores da revisão analisaram diversos estudos prospectivos randomizados e concluíram que as evidências disponíveis demonstram que o consumo de sacarose ou xarope rico em frutose em quantidades normais não leva ao ganho ou à perda de peso, nem aumenta o risco de doenças crônicas. O consumo do xarope não aumenta a probabilidade de uma pessoa se tornar obesa do que o consumo de sacarose ou açúcar comum.
"Houve muita cobertura da mídia sobre a associação entre xarope rico em frutose e o risco de obesidade e doenças crônicas, mas pesquisas científicas não comprovam essa teoria. Um estudo recente descobriu que o consumo de quantidades normais de frutose não afetou o peso ou os níveis de lipídios", afirma James M. Rippe, um dos autores da revisão.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA e os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), os americanos têm consumido mais calorias nas últimas décadas, enquanto a obesidade e o diabetes aumentaram. O consumo de xarope de milho rico em frutose e outros adoçantes também aumentou na última década.
Em meados da década de 1970, o americano médio consumia 2.200 calorias por dia; em 2008, esse número era de cerca de 2.700 calorias, um aumento de 22%. Ao mesmo tempo, a ingestão calórica proveniente do açúcar diminuiu de 500 calorias em 1999 para 450 atualmente. O conteúdo calórico da comida americana aumentou principalmente devido às gorduras, farinhas e grãos.
"O consumo de xarope rico em frutose aumentou gradualmente a partir da década de 1970, atingiu o pico por volta de 1999 e depois começou a declinar. Apesar disso, as taxas de obesidade e diabetes continuam a aumentar, inclusive em países onde as pessoas consomem muito pouco ou nenhum xarope rico em frutose", explica James M. Rippe.
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