OMS lembrou a importância de um programa para reduzir o consumo de sal para a saúde pública
Última revisão: 16.10.2021
Todo o conteúdo do iLive é medicamente revisado ou verificado pelos fatos para garantir o máximo de precisão factual possível.
Temos diretrizes rigorosas de fornecimento e vinculamos apenas sites de mídia respeitáveis, instituições de pesquisa acadêmica e, sempre que possível, estudos médicos revisados por pares. Observe que os números entre parênteses ([1], [2], etc.) são links clicáveis para esses estudos.
Se você achar que algum dos nossos conteúdos é impreciso, desatualizado ou questionável, selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
A Organização Mundial da Saúde instou todos os países a participar do programa contra a ingestão excessiva de sal, a fim de reduzir a incidência e a mortalidade por doenças cardiovasculares.
Em nosso tempo, as doenças não infecciosas, em particular as doenças do sistema cardiovascular, são uma das causas mais comuns de alta mortalidade. A Organização Mundial da Saúde encoraja programas governamentais para combater doenças não transmissíveis, que incluem nove metas principais, incluindo uma redução de 30% na ingestão de sal até 2025.
No caso de ser possível reduzir o nível de consumo de sal pela população, será possível prevenir milhões de doenças cardiovasculares e salvar vidas humanas.
O sal é amplamente utilizado na culinária, cerca de 80% de sal entra no corpo de produtos como queijo, pão, alimentos prontos, carne enlatada, etc.
A quantidade excessiva de sal no corpo leva ao desenvolvimento da hipertensão, aumenta significativamente a probabilidade de doença cardíaca e vascular.
Em média, um adulto consome cerca de 10g de sal por dia, o que é duas vezes a dosagem recomendada. Crianças e adolescentes são encorajados a reduzir ainda mais o nível de ingestão de sal.
O sal é praticamente em todos os produtos que as pessoas usam, e reduzir o nível de ingestão de sal hoje é uma das formas mais eficazes de melhorar a saúde da população.
De acordo com as recomendações da OMS, para reduzir o nível de consumo de sal, é antes de tudo necessário obrigar os fabricantes a reduzir a quantidade de sal em alimentos e bebidas; concluir acordos adequados que promovam a distribuição e acessibilidade de produtos com baixo teor de sal; criar condições para uma alimentação saudável em locais públicos (escolas, instituições médicas, jardins de infância, cantinas públicas, etc.); obrigar o fabricante a aplicar uma rotulagem precisa aos produtos alimentares para que o comprador possa determinar facilmente a quantidade de sal contida no produto. O WHO também recomenda o controle da produção e venda de produtos para alimentos e bebidas para crianças.
Consumidores O WHO recomenda que você leia as informações do produto antes de comprar (incluindo o conteúdo de sal); Para retirar da mesa de jantar produtos de sal e garrafas com molhos; Limite a adição de sal durante a cozedura (até 1/5 colher de chá em um prato por dia); limitar o uso de alimentos ricos em sal; Promover a formação de sabor em crianças com a ajuda de produtos não transformados e sem adição de sal.
Além disso, nos países onde há uma deficiência de iodo, é necessário vender apenas sal iodado, o que proporcionará benefícios adicionais para a saúde e o desenvolvimento, o que é especialmente importante na infância.