Não tenho dinheiro para comprar azeite - o que mais posso usar?

Há muitos anos que ouvimos falar dos benefícios do azeite para a saúde. Muitos de nós adicionamos em saladas, usamos para assar e fritar.

Mas durante uma crise de custo de vida, preços tão elevados podem tornar o azeite inacessível.

Vamos descobrir por que o azeite está em demanda, por que ele é tão caro agora e o que fazer até que os preços caiam.

Lembre-me por que o azeite é tão saudável? Incluir azeite de oliva em sua dieta pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e melhorar a saúde do coração através de melhores níveis de pressão arterial, inflamação e colesterol.

Isso ocorre principalmente porque o azeite é rico em ácidos graxos monoinsaturados e polifenóis (antioxidantes).

Alguns pesquisadores sugeriram que você pode obter esses benefícios consumindo até 20 gramas por dia. Isso equivale a cerca de cinco colheres de chá de azeite.

Por que o azeite é tão caro agora? O calor e a seca europeus limitaram a capacidade dos produtores espanhóis e italianos de fornecer azeite aos mercados internacionais, incluindo a Austrália.

Além disso, há uma estação de cultivo excepcionalmente fria e curta para os fornecedores de azeite australianos.

A baixa produção e oferta de azeite, juntamente com o aumento da procura por parte dos compradores, levaram ao aumento dos preços.

Como você pode usar o azeite de forma mais eficaz? Muitas famílias compram azeite em grandes quantidades porque é mais barato por litro. Portanto, se você ainda tiver estoque, poderá prolongar sua vida útil se:

• Guarde a manteiga adequadamente - certifique-se de que a tampa esteja bem fechada e guarde a manteiga em um local fresco e escuro, como uma despensa ou armário. Quando armazenado adequadamente, o azeite normalmente pode durar 12 a 18 meses
• Use um spray - Os sprays distribuem o óleo de forma mais uniforme do que garrafas grandes, usando menos azeite de oliva no geral. Você pode comprar um frasco de spray para reabastecer de um frasco grande conforme necessário
• Coe ou congele o óleo - Se sobrar azeite de oliva da fritura, coe e use para outros alimentos fritos. Você também pode congelar esse óleo usado em um recipiente hermético, descongelar e fritar com ele mais tarde, sem afetar o sabor ou outras características do óleo. Mas para molhos, use apenas óleo fresco.

Estou sem azeite de oliva. O que pode substituí-lo? Aqui estão algumas alternativas saudáveis e mais baratas ao azeite de oliva:

• O óleo de colza é uma boa alternativa para fritar. Ele é relativamente baixo em gordura saturada, por isso é considerado saudável. Assim como o azeite de oliva, ele é rico em gorduras monoinsaturadas. 
• O óleo de girassol é uma excelente alternativa para saladas ou frituras. Ele tem um sabor suave que não sobrepuja os outros ingredientes. Alguns estudos sugerem que o uso de óleo de girassol pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, diminuindo o colesterol LDL (ruim) e aumentando o colesterol HDL (bom). 
• Óleo de gergelim - tem um sabor de nozes. É adequado para molhos asiáticos e frituras. O óleo de gergelim light é normalmente usado como óleo de cozinha neutro, enquanto o óleo de gergelim torrado é usado para dar sabor a molhos. O óleo de gergelim é rico em antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias. O óleo de gergelim é geralmente vendido em garrafas menores do que o óleo de canola ou girassol. 

Como você pode usar menos óleo? Usar menos óleo ao cozinhar pode manter suas refeições saudáveis. Aqui estão algumas alternativas e técnicas de cozimento:

• Use alternativas para assar — se sua receita pede muita manteiga, tente usar alternativas como molho de maçã, iogurte grego ou banana amassada
• Use panelas antiaderentes — usar panelas e frigideiras antiaderentes de qualidade reduz ou elimina a necessidade de óleo ao cozinhar
• Vapor — Cozinhe vegetais, peixes e aves no vapor para reter nutrientes e umidade sem adicionar óleo
• Asse ou asse — Batatas, vegetais ou frango podem ser assados ou assados no forno em vez de fritar. Você ainda pode obter uma textura crocante sem a necessidade de muito óleo
• Grelhar - as gorduras naturais em carnes e vegetais podem ajudar a manter os ingredientes úmidos sem usar óleo
• Usar caldo - Em vez de refogar vegetais em óleo, tente usar caldo de vegetais ou caldo para adicionar sabor
• Experimente vinagre ou cítricos - Use vinagre ou suco cítrico (como limão ou lima) para adicionar sabor a saladas, marinadas e molhos sem usar óleo
• Usar umidade natural - Use a umidade natural em ingredientes como tomates, cebolas e cogumelos para cozinhar sem adicionar óleo. Eles liberam umidade enquanto cozinham, ajudando a evitar que grudem.