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Os espinafres aumentam a força muscular, comprovado pela ciência
Última revisão: 01.07.2025
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O nitrato, encontrado no espinafre e em outros vegetais, aumenta a força muscular. Cientistas do Instituto Karolinska, em Estocolmo, Suécia, identificaram duas proteínas cuja produção é estimulada pela ingestão desse nitrato.
Os experimentos foram conduzidos em camundongos. Os roedores foram divididos em dois grupos, um dos quais era o grupo controle, e o outro recebeu água potável com nitrato adicionado por sete dias. A quantidade de nitrato consumida pelos camundongos foi equivalente à que uma pessoa recebe ao consumir 200 a 300 gramas de espinafre fresco ou duas ou três beterrabas por dia.
Espinafre e beterraba são as principais fontes de nitrato, mas ele também é encontrado em outros vegetais folhosos, como alface e acelga.
Ao longo de uma semana, os pesquisadores estudaram vários músculos dos membros dos camundongos. Descobriu-se que os animais do grupo "nitrato" tinham músculos mais fortes: o "espinafre" trabalhou melhor no extensor longo dos dedos (o músculo que estende a canela) e no flexor curto dos dedos (o músculo da parte plantar do pé). Exames mais aprofundados mostraram que os músculos dos camundongos que beberam água com nitrato apresentaram concentrações aumentadas de CASQ1 e DHPR – proteínas envolvidas na homeostase do cálcio, um fator decisivo na contração muscular.
Os autores do estudo estão se preparando para continuar sua pesquisa para descobrir se o efeito que descobriram pode ser aplicado a pessoas com fraqueza muscular.
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