Espinafre aumenta a força muscular, comprovada pela ciência

O nitrato, contido em espinafres e outros vegetais, aumenta a força muscular. Cientistas do Instituto Karolinska em Estocolmo (Suécia) identificaram duas proteínas, cuja produção é estimulada pela ingestão desse nitrato.

Os experimentos foram realizados em camundongos. Os roedores foram divididos em dois grupos, um dos quais foi controle, e os segundos sete dias receberam água potável com a adição de nitrato. A quantidade de nitrato consumida pelos ratos foi equivalente ao que uma pessoa recebe ao consumir 200-300 gramas de espinafre fresco ou duas ou três beterrabas de beterraba por dia.

Espinafre e beterraba são as principais fontes de nitrato, mas é encontrado em outros vegetais de folhas, como alface e acelga.

Dentro de uma semana, especialistas estudaram vários músculos nos membros de camundongos. Descobriu-se que os animais do grupo "nitrato" tinham músculos mais fortes: o espinafre funcionou melhor no longo extensor dos dedos (o músculo que se destila a haste) e o flexor curto dos dedos (o músculo da parte plantar do pé). Um exame posterior mostrou que, nos músculos em camundongos que bebem água nitrada, a concentração de proteínas CASQ1 e DHPR, que participam da homeostase do cálcio, o fator crítico decisivo da contração muscular, foi aumentada.

Os autores do trabalho estão se preparando para continuar a pesquisa para descobrir se é possível aplicar o efeito descoberto por eles a pessoas com fraqueza muscular.

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