Os desejos de café são determinados a nível genético

Acontece que a forte paixão de algumas pessoas por café é geneticamente determinada. Essas conclusões foram tiradas por especialistas de Harvard. Um grupo de cientistas conseguiu encontrar o chamado "gene do café", que controla a reação do corpo a essa bebida. Os cientistas também observaram que esse gene pode afetar a saúde humana, apesar das pequenas diferenças entre as pessoas.

O projeto de pesquisa foi liderado por Marilyn Cornelis. Durante o trabalho, o grupo de cientistas analisou os resultados de estudos anteriores, que envolveram mais de 120 mil voluntários (os participantes anotaram o número de xícaras de café que bebiam por dia e não se importaram em ter seu DNA examinado por especialistas).

No novo projeto, os especialistas deram atenção especial às diferenças no DNA dos participantes da pesquisa que consumiam diferentes quantidades de café por dia. Como resultado, os especialistas identificaram oito variações genéticas, duas das quais mostraram uma conexão com o café.

Quatro das seis variações restantes continham genes relacionados aos efeitos da cafeína no corpo humano (absorção ou efeito estimulante). As duas últimas variações genéticas foram uma completa surpresa para os especialistas, pois não apresentaram nenhuma relação biológica com a cafeína ou o café, mas estavam ligadas aos níveis de açúcar no sangue ou colesterol.

A coautora do projeto de pesquisa, Marian Neuhauser, observou que o reconhecimento de genes relacionados ao consumo de certos alimentos ou bebidas pode ser útil para médicos, que poderão identificar pacientes que precisam de ajuda adicional e, se necessário, recomendar a exclusão de certos alimentos ou bebidas de sua dieta. Por exemplo, hoje em dia, recomenda-se que gestantes tomem café com moderação ou, melhor ainda, abandonem completamente a cafeína, pois ela contém uma substância que aumenta a probabilidade de aborto espontâneo ou parto prematuro.

O debate sobre os benefícios do café continua até hoje, com especialistas identificando tanto as propriedades benéficas quanto as prejudiciais desta bebida. Por exemplo, cientistas japoneses descobriram que uma bebida aromática pela manhã tem um efeito benéfico no sistema vascular humano. Uma xícara de café natural pela manhã normaliza o funcionamento dos vasos sanguíneos.

De acordo com os resultados do estudo, foi observada uma melhora no bem-estar em idosos (todos os participantes do experimento foram divididos em grupos e o objetivo do estudo não foi divulgado).

No grupo em que os voluntários tomaram café com cafeína, os especialistas registraram uma melhora no bem-estar e no humor. No grupo em que os participantes não tomaram café, não houve mudanças, nem mentais nem físicas.

Hoje, os médicos não conseguem dizer exatamente o que faz com que o café tenha esse efeito curativo nos vasos sanguíneos pequenos, mas é seguro dizer que o café tem propriedades anti-inflamatórias.

Ao final do trabalho, os especialistas concordaram que o experimento demonstrou mais um motivo para beber uma xícara de café natural pela manhã. No entanto, os médicos alertam que é melhor beber café sem açúcar, caso contrário, todo o efeito positivo praticamente desaparece.

Os cientistas também observaram que os amantes de café são otimistas e recomendaram beber café, mas apenas com moderação.

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