Como é que o cogumelo do chá afecta os níveis de açúcar no sangue?

Se você consumir uma xícara de chá à base de cogumelos regularmente por um mês, poderá reduzir qualitativamente os níveis de açúcar no sangue em jejum em pessoas com diabetes insulino-dependente. Essa informação foi confirmada pela equipe da Faculdade de Saúde da Universidade de Georgetown e da Universidade de Nebraska-Lincoln após um estudo clínico.

Dificilmente alguém jamais ouviu falar do cogumelo-de-chá, a bebida fermentada mais popular conhecida na China desde 200 a.C. Em nosso país, assim como nos Estados Unidos, tornou-se particularmente popular por volta da década de 90. Muitas pessoas que consumiram a bebida, mesmo naquela época, afirmavam com confiança suas propriedades curativas únicas, como o fortalecimento da imunidade e a inibição de processos inflamatórios. No entanto, nenhuma comprovação científica dessas propriedades do cogumelo-de-chá foi apresentada.

Só um pouco mais tarde os cientistas retornaram à pesquisa, que sugeria que a bebida fermentada provavelmente poderia reduzir os níveis de açúcar no sangue. Um estudo clínico relativamente recente avaliou a atividade hipoglicêmica do cogumelo do chá em pacientes adultos com diabetes mellitus insulino-dependente.

O experimento randomizado, duplo-cego e cruzado incluiu 12 participantes, divididos em dois grupos. Um grupo recebeu uma xícara (cerca de 240 ml) da bebida fermentada todos os dias durante um mês. O outro grupo recebeu uma bebida placebo no mesmo horário. Em seguida, fizeram uma pausa na ingestão por 2 meses, após o que a ingestão foi retomada por mais 1 mês. Durante todo o experimento, os participantes não sabiam que tipo de bebida estavam tomando. Os valores de glicemia em jejum foram medidos tanto no início do estudo quanto a cada primeira e quarta semanas do tratamento.

De acordo com os resultados do trabalho clínico, foram tiradas as seguintes conclusões: o consumo regular da bebida de cogumelo-de-chá por um mês permitiu reduzir a glicemia média em jejum, em comparação com o nível inicial, de 9,1 mm/litro para 6,4 mm/litro (ou seja, de 164 mg/litro para 116 mg/litro). Entretanto, não foram observadas alterações nos valores de glicose em pacientes que tomaram a bebida placebo. Afirma-se que a composição benéfica do cogumelo-de-chá, avaliada por enumeração de cultura, incluiu principalmente microrganismos de ácido lático e ácido acético, bem como leveduras.

Apesar de o experimento ter sido conduzido com um grupo relativamente pequeno de pessoas, a capacidade do cogumelo-do-chá de reduzir qualitativamente os níveis de açúcar no sangue em pacientes diabéticos pode ser considerada confiável. Os pesquisadores acreditam que estudos semelhantes, em maior escala, apenas confirmarão os resultados obtidos.

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