Como evitar uma intoxicação alimentar no verão?

As pessoas costumam sofrer de intoxicação alimentar no verão. Na estação quente, os alimentos estragam mais rápido. Para evitar intoxicações, é necessário seguir rigorosamente as regras de cozimento e armazenamento dos alimentos.

Ao comprar alimentos, não se esqueça de verificar a data de validade. Mesmo na geladeira, a temperatura do "verão" é visivelmente diferente da temperatura do "inverno". Portanto, ao verificar a data de validade de produtos perecíveis, no verão, você deve subtrair de 1 a 2 dias da data indicada.

Não compre alimentos para consumo por um longo período. A geladeira não é um aparelho de "conserva". Ela apenas retarda a reprodução de bactérias, e nem sempre. Alguns microrganismos se adaptam rapidamente às condições da geladeira e começam a se reproduzir ativamente.

Guarde apenas produtos bem lavados na geladeira. Coloque-os em sacos ou recipientes limpos e fechados.

Não deixe alimentos perecíveis no calor. Reserve alguns para consumo e o restante, é melhor refrigerar imediatamente. A opção mais sensata no verão é cozinhar um prato perigoso em termos de intoxicação de uma só vez.

Faça uma auditoria semanal e jogue fora tudo o que estiver guardado na geladeira. Isso ajudará você a se proteger de comer alimentos estragados acidentalmente.

Compre frutas e vegetais intactos, com casca ou casca inteira. Não experimente frutas vermelhas em lojas ou mercados. Nunca compre melancias cortadas. Também não compre frutas podres. Mesmo que você remova as áreas afetadas, isso não o protegerá contra infecções, pois patógenos e fungos podem penetrar em toda a polpa.

Lave bem todos os produtos em água corrente. Não se esqueça de remover e descartar a camada externa dos vegetais folhosos.

Não compre alimentos de vendedores particulares. Ninguém é responsável pela segurança desses produtos, ao contrário de supermercados e lojas, que ainda tentam seguir as regras de armazenamento.

Não coma frutas vermelhas e cogumelos suspeitos. A curiosidade pode custar a vida. Nesse sentido, você deve monitorar com especial atenção crianças que gostam de colocar tudo na boca.

Não armazene pratos multicomponentes preparados em condições de campo por mais de 2 horas sem refrigeração. Isso se aplica a saladas, sopas, etc.

Use apenas água engarrafada ou da torneira para beber e cozinhar. Fontes como córregos, lagos e rios podem conter contaminantes e patógenos.

Lave sempre as mãos com sabão antes de comer e preparar alimentos. Limpe pratos e tábuas de corte com produtos especiais.

[ 1 ]