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Como congelar bagas para preservar vitaminas?
Última revisão: 23.04.2024
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O verão é o melhor momento em que você pode apreciar o sabor e o aroma das bagas frescas e, ao mesmo tempo, recarregar o seu corpo com vitaminas naturais. Mas, infelizmente, esta temporada passa muito rápido e você quer obter vitaminas "ao vivo" no inverno. Há uma saída: você pode preparar bagas para uso futuro.
Prepare um recipiente para armazenar bagas congeladas. Você pode usar sacos de celofane (especialmente sacos convenientes com clipes) e caixas de plástico ou copos com tampas. O principal é que o recipiente está selado hermeticamente. Armazenados nos pacotes, as frutas ocupam menos espaço no congelador. E em recipientes de plástico é conveniente congelar bagas, polvilhar com açúcar ou em xarope de açúcar. Escolha o que é mais conveniente para você.
Prepare a fruta: madura, ligeiramente mimada, não é adequada para congelamento. Atravesse todas as bagas, remova o lixo, remova as hastes, enxágue levemente. Recomenda-se a framboesas e amoras por um minuto em uma solução salina fraca, a fim de remover do fruto de possíveis insetos e suas larvas. Enxaguar as bagas em uma única camada em bandejas (bandejas) para secá-las.
Prepare as frutas preparadas em uma camada em uma palete e coloque o congelador até ficar completamente congelado. Muito bem, se a sua geladeira tiver uma função de "congelamento rápido" - quanto menos tempo for gasto para congelar bagas, mais vitaminas serão preservadas. Depois que as bagas são congeladas, transfira-as para um recipiente para armazenamento a longo prazo. Tente manter o menor espaço livre possível durante a colocação de bagas, mas não compacte os frutos com força, de modo a não prejudicá-los. Certifique-se de garantir que todos os pacotes com bagas sejam hermeticamente fechados. Coloque no congelador.
Para congelar bagas, preservando vitaminas, você também pode sugar. O princípio é o mesmo que com o congelamento convencional, primeiro primeiro encha as bagas frescas com açúcar. Muito saborosos e não menos úteis são os frutos congelados em xarope de açúcar. Antes de congelar, coloque as bagas em um recipiente para congelação e despeje-as com xarope (200 g de açúcar por 1 litro de água), coloque o recipiente no congelador.
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