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Como congelar bagas para conservar as vitaminas?
Última revisão: 01.07.2025
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O verão é a melhor época para desfrutar do sabor e aroma de frutas vermelhas frescas e, ao mesmo tempo, recarregar o corpo com vitaminas naturais. Mas, infelizmente, esta estação passa rápido demais, e você quer obter vitaminas "vivas" no inverno. Existe uma saída: você pode preparar frutas vermelhas para uso futuro.
Prepare um recipiente para armazenar frutas vermelhas congeladas. Você pode usar sacos de celofane (sacos com fecho são especialmente convenientes) e caixas ou copos plásticos com tampa. O principal é que o recipiente feche hermeticamente. Frutas armazenadas em sacos ocupam menos espaço no congelador. E em recipientes plásticos, é conveniente congelar frutas vermelhas polvilhadas com açúcar ou em calda de açúcar. Escolha o que for mais conveniente para você.
Prepare as frutas: frutas muito maduras e ligeiramente estragadas não são adequadas para congelamento. Separe todas as frutas, remova os resíduos, retire os talos e lave-as delicadamente. Recomenda-se mergulhar framboesas e amoras em uma solução salina suave por um minuto para remover quaisquer insetos e suas larvas das frutas. Coloque as frutas lavadas em uma única camada em assadeiras para secar.
Coloque as frutas vermelhas preparadas em uma única camada sobre uma bandeja e leve ao congelador até congelarem completamente. É ótimo se sua geladeira tiver a função de "congelamento rápido": quanto menos tempo levar para congelar as frutas vermelhas, mais vitaminas serão preservadas. Após o congelamento, transfira-as para um recipiente para armazenamento a longo prazo. Tente deixar o mínimo de espaço livre possível para o ar ao colocar as frutas vermelhas, mas não as compacte demais para não danificá-las. Certifique-se de que todas as embalagens com frutas vermelhas estejam hermeticamente fechadas. Coloque no congelador.
Você também pode congelar frutas vermelhas em açúcar, preservando suas vitaminas. O princípio é o mesmo do congelamento tradicional, mas primeiro cubra as frutas frescas com açúcar. Frutas congeladas em calda de açúcar são muito saborosas e não menos saudáveis. Antes de congelar, coloque as frutas vermelhas em um recipiente para congelamento e despeje a calda sobre elas (200 g de açúcar para cada 1 litro de água). Coloque o recipiente no congelador.
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