A carne e os ovos, ao que parece, também podem ser falsificações chinesas

Coisas incríveis relacionadas à comida, escreve o pharmapractice.ru. Carne e ovos, ao que parece, também podem ser falsificados na China. E na própria China, eles admitem que nem todos os seus produtos são igualmente úteis, mesmo para atletas treinados.

A Dra. Zhou tem uma missão de importância nacional. Ela está investigando quais alimentos são seguros para a seleção chinesa, que participará das Olimpíadas de Londres.

"Já os proibimos de comer em nossos restaurantes, onde a comida contém aditivos que tornariam impossível passar pelo controle de doping em Londres", diz o médico Zhou He.

Um deles é o clenbuterol. Em pequenas quantidades, é um medicamento para asma. Mas na China, é adicionado em grandes doses à ração do gado para ganho de peso. Seguindo a cadeia alimentar, acumula-se no corpo humano, causando não apenas crescimento muscular, mas também picos de pressão e até mesmo falha do sistema imunológico.

"Se um atleta comer fora, ele deve informar o que e onde comeu. Vocês ficarão surpresos, mas nós verificaremos o restaurante. A reputação de todo o nosso esporte depende disso", diz o médico Zhou He.

Nos Jogos Olímpicos anteriores, em Pequim, já havia dúvidas se alguns atletas chineses haviam conquistado medalhas de ouro honestamente. Principalmente quando a levantadora de peso Liu Chunhong acrescentou não dois ou cinco, mas dez quilos ao recorde da russa Oksana Slivenko. Os resultados das chinesas nas competições de saltos ornamentais também foram considerados irrealistas. Os céticos insinuaram que ou os testes de doping não estavam à altura, ou que as chinesas comeram algo que as transformou em super-heroínas.

"Queremos vencer todos novamente em Londres. Talvez nossos atletas também devessem abrir mão de outros produtos cuja qualidade deixa muito a desejar?", observa a nutricionista Ma Zhongren.

Imagens da televisão chinesa chocaram o país inteiro: melancias começaram a explodir na China — nos campos, como minas terrestres. Descobriu-se que tudo isso se devia aos novos fertilizantes.

"Eu só tinha produtos de baixa qualidade. Mas na China também temos falsificações. A qualidade é muito pior", diz o agricultor Li Kexin.

O auge do know-how culinário chinês é a cara carne bovina marmorizada. Ela é feita de carne suína barata, usando uma pasta especial com a adição do mesmo clenbuterol. Há também arroz feito de batata e resinas poliméricas, ovos falsos feitos de gelatina, ácido benzoico, parafina e pó de gesso. Mesmo em restaurantes, a falsificação nem sempre é notada.

"Eu, pessoalmente, prefiro comprar ovos importados. É mais confiável. Mas os rótulos da loja também podem ser alterados. Em geral, não há garantia", diz o chef Zheng Tao.

Não é fácil distinguir ovos artificiais de ovos naturais. Mas é possível. Primeiro, a casca é um pouco áspera ao toque e, às vezes, brilhante. Mas o principal é a clara e a gema. Depois de algum tempo, elas formam uma massa homogênea, já que são feitas do mesmo material. Mas você só consegue entender isso quebrando o ovo falso.

Na China, é claro, eles estão torcendo por sua seleção. Mas, desta vez, a preocupação com a saúde dos atletas olímpicos causou indignação. "Aqui estamos nós, jogadores de futebol amadores. O que é isso? Agora somos cidadãos de segunda classe, e ninguém nos impede de comer alimentos suspeitos?", diz o jogador de futebol amador Bian Shichun.

Segundo os chineses, as autoridades não estão reforçando o controle de qualidade dos produtos alimentícios apenas por medo da escassez de alimentos. Alimentar um bilhão e meio de pessoas, e fazê-lo bem, nenhum estabelecimento de alimentação no mundo assumiu tal tarefa.