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Os cientistas excluíram frito em alimentos de azeite de fatores de risco para doença cardíaca
Última revisão: 23.04.2024
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Cientistas da Universidade Autônoma de Madri (Espanha), depois de realizar um estudo, chegaram à conclusão de que muitos alimentos fritos podem ser feitos não tão perigosos para a saúde do coração, se você usar azeite ou óleo de girassol. Os pesquisadores não encontraram um risco aumentado de doença cardíaca e morte prematura em pessoas que cozinham carne e outros alimentos dessa maneira.
Mas em outros tipos de manteiga e gordura de porco não vale a pena cozinhar. Portanto, os pratos padrão, cozidos fritos, continuam a estar na "lista negra".
No decorrer do estudo, especialistas examinaram 40.757 pessoas, tendo aprendido sua dieta e verificando seu estado de saúde atual. Nenhum dos participantes do estudo apresentou sinais de doença cardíaca e colesterol alto. Para a saúde dos sujeitos, os cientistas observaram por 11 anos.
No final do estudo, houve 1 134 óbitos e 606 casos de doença cardíaca.
Um estudo detalhado dos dados não revelou a conexão entre doenças cardíacas e alimentos fritos em pessoas que cozinharam em azeite ou óleo de girassol.
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