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Batatas reduzem o risco de doenças cardíacas e morte prematura
Última revisão: 14.06.2024
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Um estudo recente publicado no The Journal of Nutrition descobriu que o consumo de batata reduziu modestamente o risco de mortalidade por todas as causas e doenças cardiovasculares em adultos.
As batatas são um alimento básico em muitas dietas tradicionais e, como resultado, um dos vegetais mais consumidos no mundo. As batatas são ricas em potássio, vitamina C, fibra alimentar e muitos compostos bioativos, todos nutrientes importantes que beneficiam a saúde cardiovascular.
Apesar de conter essas substâncias benéficas, as batatas geralmente não são consideradas um vegetal recomendado devido ao seu alto teor de amido. Na verdade, o consumo de batata está associado ao risco de doenças cardiometabólicas devido ao seu alto índice glicêmico.
As últimas diretrizes dietéticas nos países nórdicos incluem batatas na dieta normal; no entanto, não são fornecidas recomendações quantitativas específicas devido a evidências insuficientes. Além disso, estudos anteriores que examinaram as associações entre o consumo de batata e o risco de mortalidade por doenças cardiovasculares produziram resultados mistos.
O atual estudo de coorte prospectivo foi realizado em três condados noruegueses: Norte, Sudoeste e Central da Noruega.
O estudo incluiu 77.297 adultos com idades entre 18 e 64 anos. Os participantes do estudo foram convidados a participar de três exames cardiovasculares realizados entre 1974 e 1988.
Em cada pesquisa, as informações dietéticas foram coletadas por meio de questionários semiquantitativos de frequência alimentar e usadas para calcular a ingestão semanal de batata e a ingestão média diária. Os participantes também coletaram dados sobre estado civil, estado de saúde e estilo de vida, como hábitos de fumar e atividade física.
Informações sobre mortalidade por todas as causas e especificamente por doenças cardiovasculares foram obtidas do Registro Norueguês de Causas de Morte usando um número de identificação pessoal exclusivo atribuído a todos os residentes. Análises estatísticas apropriadas foram realizadas para determinar a associação entre o consumo de batata e o risco de mortalidade por todas as causas e por doenças cardiovasculares.
As características iniciais dos participantes mostraram que os homens eram mais propensos a consumir mais batatas do que as mulheres. Os participantes do estudo com alto consumo de batata tinham maior probabilidade de ter apenas a escolaridade obrigatória, serem fumantes atuais, relatarem mais atividade física e terem menos probabilidade de serem obesos ou com sobrepeso em comparação com aqueles com menor consumo de batata.
A maior prevalência de diabetes foi observada entre os participantes com baixo consumo de batata.
Na primeira e na terceira pesquisas, cerca de 68% e 62% dos participantes consumiram, respectivamente, de seis a sete refeições de batata por semana. O número médio de batatas consumidas por semana no início do estudo era de 13, com cerca de 90% dos participantes consumindo pelo menos duas batatas por refeição.
A relação entre consumo de batata e mortalidade
Durante um acompanhamento médio de 33,5 anos, ocorreram 27.848 mortes entre 77.297 participantes. Destas mortes, 9.072 foram causadas por doenças cardiovasculares, incluindo 4.620 mortes por doença coronariana e 3.207 mortes por infarto agudo do miocárdio.
Os participantes que consumiram 14 ou mais batatas por semana tiveram um risco menor de mortalidade por todas as causas em comparação com aqueles que consumiram seis batatas ou menos por semana. Houve uma associação inversa fraca entre o consumo de batata e um menor risco de morte por doença cardiovascular, doença coronariana e infarto agudo do miocárdio.
Com base no consumo médio diário, cada aumento de 100 gramas por dia no consumo de batata foi associado a uma redução de 4% no risco de mortalidade por todas as causas e doenças cardiovasculares. Essa associação permaneceu estável para o risco de mortalidade por todas as causas após ajuste para sexo, índice de massa corporal (IMC), tabagismo e nível de atividade física.
Houve uma associação inversa modesta entre o consumo habitual de batata a longo prazo e o risco de mortalidade por todas as causas e doenças cardiovasculares entre adultos noruegueses. No entanto, o presente estudo inclui uma população norueguesa e uma amostra alimentar definida nas décadas de 1970 e 1980, o que pode limitar a generalização dos resultados para populações com outros hábitos alimentares e fatores culturais.
Embora os questionários de frequência alimentar utilizados no presente estudo não tenham perguntado sobre o consumo de produtos de batata processados, exceto batatas fritas, e não incluíssem o consumo de batata como parte das refeições, pesquisas de consumo alimentar na Noruega das décadas de 1970 e 1980 mostram que 80% de todos os almoços eram servidos com batata cozida. Batatas cozidas são consideradas uma fonte de carboidratos de qualidade com menor índice glicêmico.
Estudos anteriores que relataram um efeito negativo ou neutro do consumo de batata sobre o risco de mortalidade por todas as causas frequentemente agrupavam produtos de batata processados com batatas inteiras. É importante observar que métodos específicos de cozimento afetam o perfil nutricional das batatas.