Receitas de pratos saudáveis para crianças

Sucos de frutas e vegetais

Suco recém-espremido

Maçã fresca sem manchas e falhas lave, despeje sobre água fervente, rasteje em uma ralada de plástico. As purê de batatas resultantes são colocadas em uma gaze dobrada e espremem o suco com uma colher. Coloque-o em um copo ou copo e cubra com uma tampa. Açúcar ligeiramente umedecido com água, cozinhe o xarope e, quando esfria, combine com o suco.

Suco de groselha

As bagas maduras lavam com água fervida, despeje água fervente em uma passadeira, despeje na gaze dobrada duas vezes e pressione com uma colher, esprema o suco. Aqueça umedecido com água, ferva o xarope (leve a ferver). Quando o xarope esfria, misture com o suco na proporção de 1: 2.

Suco feito de morangos frescos ou framboesas As bagas completamente maduras e muito frescas passam, lave com água fervida, misture suavemente, para não esmagar os grãos, e aperte o suco através da esteira. Cozinhe o xarope, estique-o através da esteira e misture com uma quantidade igual de suco. De 100 g de bagas, obtém-se 50 g de suco.

Suco feito de laranja ou limão

Aperte o suco e misture com o xarope cozido. De 1 laranja, sobe 40-50 g de suco, de 1 limão - 30 g.

Suco de tangerina

Tangerina, lavar com água fervente, descascar, dividir em fatias, tirar os grãos e espremer o suco através da esteira, pressionando-a com uma colher. A partir de 1 mandarina obtém-se 25-30 g de suco.

Suco de uva

Uvas pereboret, lavar com água fervida, cortar, remover os ossos, esmagar com uma colher, espremer o suco através da esteira e esticá-lo. De 100 gramas de uvas, obtém-se 50 g de suco.

Suco de tomate

Maduro, sem falhas, lave o tomate, despeje com água fervente, corte em quatro partes, misture e aperte o suco. Também pode ser adicionado a outros sucos.

Suco da cenoura jovem "Karotel"

As cenouras são lavadas com uma escova, escaldadas com água fervente, ralar, espremer o suco através da esteira. Você pode beber naturalmente, adoçar ou adicionar a outros sucos. A partir de 100 g de cenouras, você recebe 50 g de suco.

Suco de salada

Alface lettuce, corte as partes ásperas, várias vezes enxágüe com água fervida, coloque uma peneira para regar o vidro, transfira-o para uma pequena placa coberta com água fervente e corte com uma faca. Esprema o suco através da esteira. De 100 gramas de salada, você recebe 50 g de suco. Pode ser adicionado a outros sucos (cenoura, cranberry) numa proporção de 1: 9.

Sucos mistos

Misture o suco de cenoura com limão (tomate) e xarope em uma proporção de 4: 2: 3. Você pode misturar suco de morango com cenouras, decocção de rosa selvagem - com cenoura e cranberry, etc.

Bebidas

Caldo de um Dogrose

Os ingredientes

• Rosehip - 1 colher de chá, água - 1 copo.

Briar subiu dos grãos e velhagens, ferve com água de ebulição íngreme e ferva por 10 minutos sob a tampa. Em seguida, deixe-o ferver por 3 horas, coloque a esteira de cheese. O caldo resultante pode ser administrado com açúcar (é desejável acidificar com suco de limão ou cranberry) ou adicionar aos sucos, beijos, compotas para a sua vitamina.

Kissel de mirtilos secos

Os ingredientes

• Bolo seco - 1 colher de sopa. Colher, água - 1,5 óculos, açúcar - 1 colher de sopa. Colher, amido - 1 colher de chá.

Blueberries pereboret, lave em uma peneira com água fria, despeje água fervente e cozinhe por cerca de meia hora até que as bagas se tornem macias e depois jogue-a de volta para um filtro, estude (não limpe as bagas e derrame 2-3 vezes o caldo tenso e descarte). Parte do caldo fresco, misture com amido; o resto, adicionando açúcar, leve a ferver, deixe de lado e, mexendo, despeje o amido diluído. Em seguida, coloque-o novamente no fogão e, quando a geléia ferver, remova-o e misture um prato de porcelana.

[1], [2], [3], [4], [5],

Pratos doces

Purê de alperce

Os ingredientes

• Alperces - 50 g (ou damascos secos - 25 g), água - 1 copo, açúcar - 1 colher de chá.

Os damascos ou os damascos secos lavam, despejam água e ferve até ficarem macios. Em seguida, limpe através de uma peneira, misture com açúcar e leve a ferver.

Purê de frutos secos

Os ingredientes

• Frutos secos - 40 gramas, água - 0,5 óculos, açúcar - 1 colher de sopa. Colher de água - 0,5 xícara de suco de limão - 0,5 colher de chá.

As frutas secas enxaguam bem, despeje água fria. No dia seguinte, toca na mesma água e limpe o calor através de uma peneira muito espessa. Cozinhe o xarope, coloque-o através da esteira de chees, adicione suco de limão, combine com purê de batatas e chicoteie com um garfo.

Mousse feita de farinha de biscoito com maçã

Os ingredientes

• Cookies galette - 2 peças, Água - 0,5 copos, açúcar - 1 colher de sopa. Colher, maçã - 1 pc. (ou damascos secos, ou maçãs secas - 20 g).

Cozinhe o creme no forno, jogue-o em uma argamassa, tamine através de uma peneira, encha com xarope quente e cubra com uma tampa para fazer a farinha inchada. Pele de maçã, ralar, misture com a farinha inchada e chicoteie com um garfo ou vassoura. Em vez de purê de maçã, você pode cozinhar purê de damascos secos ou maçãs Antonov secas. As frutas secas devem ser bem lavadas, derramou água fria por 3 horas, fervida até ficar macia, depois limpe.

Caldos, caldos, sopas

Caldo de vegetais

Os ingredientes

• Cenoura, rutabaga - 70 g, batatas - 50 g, ervilhas, feijão - 10-12 g, água - 1 l, cogumelos - 3-4 g, manteiga, sal.

Lave cuidadosamente os vegetais com uma escova, descasque, corte em pedaços grandes, despeje água fria e cozinhe por 3 horas sob a tampa, de modo que o caldo permaneça 250-300 g. Os legumes descartem e temperem com ferver e ferver novamente. Adicione o óleo antes de servir a mesa. A decocção pode ser coberta com sêmola, noodles caseiros, cozinhar com base em borsch, sopa, mingau, molho. Para crianças com mais de 3 anos de cozimento, você pode adicionar um pouco de cogumelos secos.

Caldo de frango resistente

Os ingredientes

• Ossos com carne - 200 g, frango jovens - 400 gramas, raízes brancas - 50 gramas, sal.

Carne (do ombro da coxa ou do frango), livre de gordura e ossos, corte em pequenos pedaços, corte os ossos, despeje água fria. Quando ferve, remova a espuma, coloque as raízes em fatias brancas, sal, deixe a espuma subir novamente, remova-a e abaixe a carne. Coloque fogo forte para ferver rapidamente, depois reduza o fogo e cozinhe por 1,5 a 2 horas, até que a carne esteja macia (o garfo entra livremente na carne). Pegue a carne e mergulhe-a em água salgada fria, então não escurece. Coe o caldo através de um guardanapo, volta a colocar sobre o fogo, despeje a semolina, macarrão ou arroz caseiro e deixe ferver por cerca de 20 minutos crianças maiores de um ano pode ser adicionado à garupa frango desfiado, crianças com mais de 2 anos - frango apresentadas separadamente com arroz e molho branco . Antes de ferver o caldo do frango, você pode cortar o peito (lombo) e cozinhar até as empanadas.

Sopa de creme com croutons

Os ingredientes

• Batatas - 2 pcs., Água - 1 copo, alho-poró - 15 g, semolina - 5 g, leite - 0,25 xícaras, ovo (gema) - 0,2 pcs., Manteiga - 0,5 h. Colher, pão branco, sal.

Peel batatas, corte-os, despeje água, adicione o mesmo alho-porro fatiado (partes brancas e verdes) e cozinhe sob a tampa por meia hora. Esfregar a quente através de um peneiro de cabelo, dão novamente ferver, salpique no imediatamente, ao mesmo tempo que torna difícil, sêmola, deixar ferver por outros 10 minutos Gema de esfregar com óleo, diluir o leite e despeje esta mistura para a sopa, durante todo o tempo o que torna difícil a fermentação gema. Sirva para uma mesa com croutons de pão em cubos e rolos secos no forno.

Sopa de creme com aveia e croutons ou ervilhas verdes

Os ingredientes

• Grânulos de aveia - 2 colheres de sopa. Colheres, água - 1 copo, leite - 0,5 xícaras, manteiga - 1 colher de chá, ervilhas jovens - 2 colheres de sopa. Colheres de ovo (gema) - 0,2 pcs., sal.

Enxaguar as gralhas várias vezes com água e cozinhar na mesma água a fogo baixo sem uma tampa por 45 minutos. Despeje o leite, leve a ferver, estude, sal e aqueça novamente. Na sopa acabada, coloque manteiga, cubos secos de pão branco ou ervilhas cozidas em água salgada, tempere com gema, molha com manteiga.

[6]

Pratos de carne, aves, peixe, ovos

Costeletas de vitela ou frango

Os ingredientes

• Vitela - 100 g, leite - 2 colheres de sopa. Colher, manteiga - 1 colher de chá, madeira dura, sal.

Carne clara de filmes e gordura, passe duas vezes pelo moedor de carne (a segunda vez - com uma fatia de pão velho, embebido em leite), adicione sal, leite frio, manteiga. Corte as costeletas, frite-as com manteiga derretida e coloque-as sobre o forno por 5-10 minutos.

Pudim de carne, frango ou peixe (para crianças com mais de 10 meses de idade)

Os ingredientes

• Fillet - 50 gramas, rolo seco - 15 g, ovo - 0,5 pcs., Manteiga, crostas moídas, sal.

Filet e leite embebido em leite duas vezes através do moedor de carne, limpar um filtro de cabelo, sal, diluir com leite até uma espessura de gruel, adicionar a gema, chicoteado em uma proteína de espuma forte e misturar suavemente. Coloque a massa em uma caneca lubrificada, polvilhe com pão ralado e cubra com uma caneca de papel com óleo. Abaixe a caneca em uma panela cheia de água fervente até a metade da altura da caneca, cubra a panela com uma tampa e coloque-a no fogão por 40-45 minutos. Sirva com purê de batatas, regando com caldo.

Fígado fígado

Os ingredientes

• Fígado de carne - 200 g, manteiga - 1 colher de chá, cebola - 15 g, farinha de trigo, sal.

O fígado absorve a água corrente para remover o sangue, retire o filme, remova os túbulos, corte em cubos, sal, polvilhe com farinha. Em uma panela, ventilador de óleo, deixe corar, frite a cebola, em seguida, o fígado, rapidamente se transformando (não cozinhe demais!), Deixe ferver por algum tempo sob a tampa no forno (cerca de 5 minutos), fresco, duas vezes picar, em seguida, esfregue por uma peneira de cabelo. Esta "farinha hepática" pode ser adicionada a cereais, purê de batatas, sopas; O raspado com manteiga pode ser espalhado em um pão na forma de palha.

[7],

Pratos de batatas e legumes

Purê de batatas com gema

Os ingredientes

• Batatas - 2-3 pcs., Leite - 0,5 óculos, óleo - 0,5 colher de chá, gema - 0,2 pcs.

Lave as batatas e ferva-as em vapor ou assa no forno. Em seguida, limpe, esfrie com uma peneira, despeje leite fervente, tempere com sal e bata bem, de modo que as purê de batatas são macias, brancas, sem pedaços. O óleo esfrega com gema e entre em um puré.

Purê de batata em caldo

Os ingredientes

• Bones de carne de bovino "açúcar" - 150-200 gramas, água - 2 xícaras, ervas e raízes - 30 gramas, batatas - 3 pcs., Leite - 0,25 xícaras, manteiga - 0,2 colheres de chá, sal.

Lavagem osso, esmagamento menores, encher-se com água fria e deixa-se ferver remover a espuma quando ela sobe tampão. Coloque um "bouquet" e de verduras raízes (salsa), cenouras, sal, deixar ferver a caldo de novo, reduzir o calor e ferver, coberto 2,5 horas. Depois disso, coe o caldo através de um pano úmido, preenchê-los descascada e cortada em pequenas fatias de batatas (que só deve ser coberta) e cozinhe, coberto 25 minutos, em seguida, limpe através de uma peneira de cabelo (através de um moedor de carne não perder!), Despeje o leite ferver, misture vassoura ou garfo, quente para vapor e adicione óleo.

Purê de batatas e purê de batatas com espinafre

Os ingredientes

• Batatas - 2 pedaços, espinafre - 100 gramas, açúcar - 0,5 colheres de chá, leite - 0,5 cí. Kana, sal.

Lave cuidadosamente as batatas com uma escova, despeje a água fervente de modo que a água cubra apenas as batatas e ferva sob a tampa. Espinafre, lavar, enxaguar, depois transferir para uma panela, adicionar açúcar e ensopado em seu próprio suco, sem adicionar água. Descasque as batatas, esfregue através de uma peneira quente através de um filtro (caldo, se for um pouco, empurre a gaze em purê de batatas), também limpe o espinafre. Diluir a massa resultante com leite fervente, temperar com sal, colocar uma panela na borda do prato e a vassoura ou o garfo chicotear o purê ao esplendor, não deixando ferver. Em seguida, coloque um prato e adicione óleo. Há apenas calor. Você não pode aquecer. O purê de espinafre pode ser colocado com molho de semolina, sopa, servido como prato para a costela, omelete. Em vez de espinafre, você pode tomar uma salada jovem.