Sorvete durante a gravidez

Percebendo o papel importante que a nutrição da mulher grávida desempenha para sua saúde e o desenvolvimento normal do feto, muitas mulheres grávidas estão interessadas no que pode e não pode ser comido durante a gravidez. Por exemplo, o sorvete está disponível durante a gravidez?

Em primeiro lugar, depende da qualidade dos brindes mundialmente famosos. Geralmente, o sorvete é feito de leite, creme, manteiga, açúcar e vários aditivos alimentares - para sabor, cor, consistência apropriada e prolongamento da vida útil. Uma vez que não há informações confiáveis sobre o efeito desses ou desses aditivos no corpo, até o momento, o sorvete durante a gravidez é uma questão controversa entre os dietistas.

O sorvete está disponível durante a gravidez?

Os especialistas em nutrição não idealizam o sorvete moderno, que contém muitas gorduras e conservantes. E a maioria das gorduras (por exemplo, óleo de palma, que é substituído por cremoso) referem-se a saturados, isto é, aumentam o nível de colesterol no sangue e acredita-se que contribuam para o desenvolvimento da obesidade. Esse fato pode ser indiretamente confirmado pelo exemplo dos Estados Unidos. Os americanos estão em primeiro lugar no mundo, tanto para a obesidade quanto para o consumo de sorvete: durante o ano, o americano médio come 22 kg deste produto (a média ucraniana não atinge quatro).

Gelado na gravidez: os argumentos "para"

Deve-se notar que aqueles que recomendam comer sorvete durante a gravidez fazem uma reserva: "o sorvete é útil durante a gravidez, se for feito de leite natural e sem corantes".

Na produção de sorvete, o leite em pó é comumente usado, que é obtido a partir de leite fresco comum durante um processo de vários estágios, consistindo de pasteurização, espessamento, homogeneização e secagem. Além disso, a secagem ocorre a uma temperatura de + 150-180 ° C.

Apesar disso, o leite em pó contém vitaminas A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, bem como cálcio, sódio, potássio, fósforo, etc. Então, se você quer sorvete durante a gravidez, coma: tudo isso útil para você e seu bebê.

A Internet está cheia de informações de que o sorvete, incluindo o sorvete durante a gravidez, graças à presença de L-triptofano nele, "protege contra a fadiga e o estresse e evita a insônia". E afirma-se que isso é peculiar apenas ao sorvete, uma vez que "o L-triptofano no leite a uma temperatura mais quebra, e no sorvete pode preservar a estrutura por muito tempo".

O L-triptofano é um aminoácido proteinogênico indispensável, ou seja, deve entrar no corpo humano com proteínas alimentares. O triptofano é o precursor (precursor) da serotonina e da melatonina, portanto, ele realmente tem um efeito benéfico no sistema nervoso e promove o bom sono. Mas o L-triptofano se decompõe a temperaturas muito mais altas.

A maior parte deste aminoácido indispensável contém carne bovina, coelho, peixe de mar, queijo, queijo cottage, aveia, trigo sarraceno, legumes, bananas, tâmaras, amendoins e sementes de abóbora. E no leite desta substância cinco vezes menos do que nos ovos de galinha. Além disso, este aminoácido "funciona" na presença de um número suficiente de vitaminas B3 e B6. E essas vitaminas estão nos mesmos produtos que o triptofano, além de pão de centeio, fígado e cogumelos.

Quero sorvete durante a gravidez - aprenda a escolher o produto "certo"

O sorvete certo é um produto produzido por padrões nacionais: DSTU 4733: 2007 - sorvete de leite (é proibido substituir a gordura ou proteína do leite) e DSTU 4735: 2007 - sorvete de matérias-primas combinadas (isto é, com gorduras vegetais). Mas, de vários enchimentos de sabor e aditivos alimentares, nenhum consumidor DSTU protege. Além disso, como dizem os especialistas, em todos os graus de sorvete todos são permitidos ...

A propósito, sorvete suave à base de frutas e bagas não é difícil de cozinhar em casa. Por exemplo, de acordo com a seguinte receita.

Levará 200-250 ml de leite fresco e creme, 3 colheres de sopa de açúcar e 2-3 bananas maduras. De bananas com liquidificador você precisa fazer uma purê de batatas. Em uma panela, misture leite, creme e açúcar, aqueça (não ferva) em fogo baixo, com agitação constante. Em seguida, a mistura é arrefecida a + 26-28 ° C, combina com a parte da fruta, mistura bem e vai durante uma hora e meia a duas horas no congelador. Se desejar, as bananas podem ser substituídas por morangos, mangas, peras ou abacaxis.

Então, se puxando sorvete durante a gravidez, você não deve resistir ... O principal não é exagerar com sua quantidade e prestar atenção à sua qualidade - comprar apenas sorvete de leite.

Sorvete na gravidez: os argumentos "contra"

O sorvete é um produto altamente digerível de alta caloria, o teor de gordura nele pode atingir até 15-20%, e carboidratos - até 20% ou mais. A variedade mais calorífica é um enchimento, cuja porção padrão contém 300 kcal ou mais. Além disso, nesta sobremesa há muito açúcar, de modo que o sorvete durante a gravidez em quantidades descontroladas é garantido libras extra descontroladas.

Voltemos aos aditivos alimentares já mencionados, em particular, aos chamados emulsionantes, que são adicionados ao sorvete para uma textura homogênea. O emulsionante naturais (de gema de ovo ou de soro de leite coalhado) sem queixas, mas os fabricantes de guloseima frio usar emulsionantes mais baratas - mono- e diglicéridos (gorduras hidrolisado, E471 aditivo - é considerado para ser seguro), e também goma: goma de alfarroba (E410), de guar (E412) e xanthan (E415). Os dois primeiros são obtidos a partir de plantas - a ceratonia do folículo (alfarrobeiras) e leguminosas leguminosas; a substância principal galactomannana é excretada do intestino na forma inalterada. A goma xantana é um polissacarídeo obtido por fermentação de carboidratos com uma bactéria especial; O aditivo é digerido no estômago como gordura. O efeito desses suplementos nutricionais no corpo não foi completamente estudado.

Quanto aos sabores e corantes sintéticos, eles também estão disponíveis no sorvete. Eles precisam na dieta de uma mulher grávida - uma pergunta retórica ...