Especialistas da Austrália determinaram que peixe fresco e outros frutos do mar podem proteger contra doenças graves do sistema cardiovascular. As substâncias na composição de camarão, caranguejo, peixe de mar são consideradas várias vezes mais eficazes que os antioxidantes, que estão contidos em alimentos vegetais. Em particular, os cientistas destacam a astaxantina de pigmento vermelho brilhante, o antioxidante mais forte conhecido pela medicina no momento.