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Os cientistas excluíram os alimentos fritos com azeite dos factores de risco das doenças cardíacas
Última revisão: 01.07.2025
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Cientistas da Universidade Autônoma de Madri (Espanha), após realizarem um estudo, concluíram que muitos alimentos fritos podem ser menos perigosos para a saúde cardíaca se você usar azeite de oliva ou óleo de girassol. Os pesquisadores não encontraram aumento no risco de doenças cardíacas e morte prematura em pessoas que cozinham carne e outros alimentos dessa maneira.
Mas você não deve cozinhar alimentos em outros tipos de óleo e banha. É por isso que os pratos fritos tradicionais continuam na "lista negra".
Durante o estudo, especialistas examinaram 40.757 pessoas, analisando sua dieta e verificando seu estado de saúde atual. Nenhum dos participantes apresentou sinais de doença cardíaca ou colesterol alto. Os cientistas monitoraram a saúde dos participantes por 11 anos.
Ao final do estudo, foram registrados 1.134 mortes e 606 casos de doenças cardíacas.
Um exame detalhado dos dados não encontrou nenhuma ligação entre doenças cardíacas e alimentos fritos em pessoas que cozinharam com óleo de oliva ou de girassol.
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