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Os cientistas inventaram um material de embalagem comestível
Última revisão: 02.07.2025
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Uma equipe de cientistas da Índia e da Rússia desenvolveu um filme plástico especial que pode ser usado como alimento. Quase qualquer produto pode ser embalado nesse filme – de vegetais e frutas a carne e peixe. A embalagem contém apenas componentes naturais que não são prejudiciais à saúde e não poluem o meio ambiente. Em condições de umidade, o filme se decompõe quase completamente em 24 horas.
Os pesquisadores publicaram os resultados do seu trabalho no periódico científico Journal of Food Engineering.
Funcionários das instituições de ensino indianas Sri Padmavati e Sri Venkateswara, bem como representantes da Universidade Federal dos Urais e do Instituto de Organossíntese da Filial dos Urais da Academia Russa de Ciências, desenvolveram três versões de embalagens para alimentos baseadas no polímero natural alginato de sódio, um produto de algas. A composição molecular do alginato de sódio é capaz de formar um filme, e o "fortalecimento" adicional das moléculas com a ajuda de um antioxidante - ácido ferúlico - resultou em um filme forte, homogêneo e até mesmo capaz de aumentar a vida útil dos produtos.
"Graças às propriedades antioxidantes do componente adicionado, foi possível retardar as reações oxidativas e prolongar o frescor do produto embalado. Além disso, componentes antivirais podem ser adicionados ao filme, o que terá um efeito ainda mais positivo na vida útil dos alimentos", explicou um dos autores do trabalho, o Dr. Grigory Zyryanov, químico.
Qual é o principal componente da invenção? Estamos falando de um polímero comestível de origem natural. É comumente utilizado na produção de medicamentos, produtos alimentícios e cosméticos, pois o alginato de sódio é um excelente espessante e estabilizante natural. O componente auxiliar do filme é o ácido ferúlico, uma substância com propriedades antioxidantes, um produto do ácido cinâmico. Caracteriza-se por uma ampla atividade farmacológica, apresentando efeitos anti-inflamatórios, antitóxicos, antivirais, antimicrobianos e até antitumorais.
A produção de novos filmes naturais é bastante acessível, pois não requer capacidades tecnológicas especiais. A produção de embalagens naturais pode ser estabelecida em empresas especializadas na produção de produtos alimentícios e polímeros. O principal é que tal empresa cumpra os padrões estabelecidos aplicáveis à indústria alimentícia.
A questão da produção em massa do novo tipo de embalagem ainda está sendo decidida. Especialistas ainda não sabem a data exata. No entanto, considerando o crescimento constante da demanda do consumidor por opções de filme plástico para alimentos ecologicamente corretas, é provável que isso aconteça em um futuro próximo.
Fonte original de informação: Journal of Food Engineering