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Estudo clínico confirma a eficácia do kimchi na luta contra a obesidade
Última revisão: 02.07.2025
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Aproximadamente 16% da população mundial, ou cerca de 890 milhões de pessoas, sofre de obesidade. A Organização Mundial da Saúde (OMS) reconheceu a obesidade como um grave problema de saúde, enfatizando seu impacto na qualidade de vida e na saúde geral das pessoas em todo o mundo.
Em resposta a esse problema, o Instituto Mundial do Kimchi, na Coreia do Sul, está publicando uma série de artigos em periódicos internacionais sobre as propriedades antiobesidade do kimchi. Esses estudos demonstram que o consumo regular de kimchi, um alimento fermentado tradicional coreano, é eficaz na redução dos níveis de gordura corporal e pode ser uma estratégia alimentar promissora para combater a obesidade.
Pesquisa: Eficácia do Kimchi contra a obesidade
Estudos recentes confirmam a eficácia do kimchi no combate à obesidade:
- Estudos pré-clínicos em animais mostraram uma redução de 31,8% nos níveis de gordura corporal quando o kimchi é incluído na dieta.
- Um acompanhamento de longo prazo de 13 anos de participantes do Estudo Coreano de Genoma e Epidemiologia (KoGES) descobriu que o consumo de kimchi estava associado a um índice de massa corporal (IMC) 15% menor e a uma incidência 12% menor de obesidade em homens de meia-idade.
Estudo clínico: Kimchi e microbiota intestinal
Uma equipe de pesquisa liderada pelo Dr. Seong-Wook Hong, do World Kimchi Institute, em colaboração com o Hospital Universitário Nacional de Pusan, conduziu um estudo clínico sobre os efeitos do kimchi na obesidade e na microbiota intestinal. Os resultados do estudo foram publicados no Journal of Functional Foods.
Detalhes do estudo:
- O estudo incluiu 55 adultos com sobrepeso (IMC 23 a 30 kg/m²).
- Os participantes tomaram três cápsulas de kimchi com cada refeição (60 g de kimchi por dia) durante três meses. As cápsulas continham pó de kimchi obtido por liofilização de kimchi de repolho fermentado a 4 °C por duas semanas.
Resultados da pesquisa
Redução da massa gorda:
- Os participantes que consumiram kimchi tiveram uma redução de 2,6% na massa gorda.
- O grupo de controle, que não tomou as cápsulas, apresentou um aumento de 4,7% na massa gorda.
- A diferença entre os grupos foi estatisticamente significativa.
Alterações na microbiota intestinal:
- O consumo de kimchi aumentou os níveis da bactéria benéfica Akkermansia muciniphila.
- Redução dos níveis de bactérias Proteobacteria associadas à obesidade.
Conclusão: O consumo regular de kimchi ajuda a reduzir os sintomas da obesidade ao modular a microbiota intestinal.
Opinião de especialistas
O Dr. Hae-Jun Chang, Diretor do Instituto Mundial de Kimchi, afirmou:
“Os resultados de estudos pré-clínicos e clínicos confirmaram sistematicamente as propriedades antiobesidade do kimchi. Essas evidências científicas ajudarão a popularizar as propriedades únicas do kimchi e a fortalecer sua reputação como um alimento saudável em escala global.”
Ela também acrescentou que a pesquisa continuará a aprimorar as propriedades funcionais do kimchi para a saúde, incluindo a melhoria da saúde gastrointestinal, o aumento da imunidade e as propriedades anticancerígenas.
Dia do Kimchi
Na Coreia do Sul, o dia 22 de novembro foi oficialmente declarado Dia Nacional do Kimchi em 2020, tornando-se o primeiro alimento coreano oficialmente reconhecido por seus benefícios únicos à saúde. Desde então, Estados Unidos, Reino Unido, Argentina e Brasil também realizam festivais de kimchi neste dia.