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Os alimentos ultra-processados aumentam o risco de doenças respiratórias
Última revisão: 02.07.2025

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Um novo estudo do SAHMRI e da Universidade de Adelaide descobriu que uma dieta rica em alimentos ultraprocessados (AUPs) aumenta significativamente o risco de morte por doenças respiratórias crônicas.
Liderado pelo estudante de graduação Tefer Mekonnen, o estudo, publicado no European Journal of Nutrition, analisou dados de mais de 96.000 pessoas nos Estados Unidos entre 1999 e 2018. O estudo analisou como o consumo de alimentos altamente processados afeta várias doenças respiratórias crônicas.
"Descobrimos que pessoas cujas dietas consistiam em mais de 40% de UOP tinham um risco 26% maior de morrer de doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) e um risco 10% maior de morrer de doenças respiratórias crônicas em geral, incluindo câncer de pulmão, bronquite crônica, enfisema e asma", disse Mekonnen.
"Aqueles que consumiram maiores quantidades de UOP tendiam a ser mais jovens, tinham um índice de massa corporal mais alto e um risco maior de diabetes, enfisema e pressão alta, e sua dieta geral era de menor qualidade."
Exemplos de alimentos ultraprocessados incluem batatas fritas, chocolate, doces, biscoitos, carnes processadas, frango frito, refrigerante, sorvete e outros.
"Esses produtos contêm muitos conservantes e aditivos que entram na corrente sanguínea e podem contribuir para o estresse oxidativo e a inflamação crônica, piorando a saúde respiratória", acrescentou Mekonnen.
O estudo é um dos maiores até o momento que analisa os efeitos dos alimentos ultraprocessados na saúde respiratória.
Os pesquisadores acreditam que não haverá diferenças significativas entre os EUA e outros países ocidentais, como a Austrália, já que as populações seguem dietas semelhantes.
"Nosso estudo mostra que reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados pode melhorar significativamente a saúde respiratória e reduzir o risco de morte por doenças respiratórias crônicas", disse Mekonnen.
Mais pesquisas são necessárias para examinar mais detalhadamente os mecanismos pelos quais os fatores alimentares influenciam a saúde respiratória.