Os homens são mais propensos a consumir carne do que as mulheres, especialmente nos países desenvolvidos

Um estudo recente publicado na revista Scientific Reports examinou se as diferenças no consumo de carne entre homens e mulheres são universais, se dependem de normas culturais e oportunidades para certos comportamentos e quão pronunciadas elas são em países com maiores níveis de desenvolvimento e menos desigualdade de gênero.

Homens na América do Norte e na Europa consomem mais carne do que mulheres, mas as razões para essa diferença são desconhecidas. Compreender as diferenças de gênero no consumo de carne pode fornecer insights sobre as relações culturais. Diferenças transculturais no consumo de carne podem destacar o papel da cultura nas diferenças de gênero e aprimorar a compreensão dos efeitos paradoxais de gênero. Diferenças biológicas entre os sexos e normas sociais evolutivas que recompensam caçadores habilidosos podem influenciar o valor da carne.

Neste estudo, os pesquisadores analisaram as diferenças de gênero no consumo médio de carne entre os países. Eles examinaram se as diferenças de gênero seriam semelhantes, menores em países com maiores níveis de igualdade de gênero e desenvolvimento humano, ou mais pronunciadas.

O estudo de 2021 incluiu 20.802 participantes de 23 países em quatro continentes. Aqueles que deram respostas imprecisas aos testes de validade, não completaram a pesquisa, deram respostas absurdas e não indicaram sua identidade de gênero como feminina ou masculina foram excluídos da análise. Os participantes classificaram a frequência de consumo de vários alimentos em uma escala de 1 a 11, e os pesquisadores calcularam o consumo de produtos de origem animal a partir das pontuações médias para categorias como carne bovina, suína e de aves.

Os pesquisadores utilizaram o Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) para classificar os países em termos de progresso em saúde, educação e padrões de vida. Os dados foram coletados do site do Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (PNUD) em janeiro de 2023. O Índice Global de Desigualdade de Gênero (IGDG), que inclui oportunidades e participação econômica, nível educacional, empoderamento político e saúde, foi utilizado para comparar os níveis de igualdade de gênero dos países. Os dados de 2021 foram extraídos do Relatório Global de Desigualdade de Gênero do Fórum Econômico Mundial.

Em todos os países, exceto Índia, Indonésia e China, os homens consumiram mais carne do que as mulheres. No entanto, essa diferença aumentou significativamente em países com níveis mais elevados de igualdade de gênero e desenvolvimento humano. Os tamanhos de efeito positivo significativo (d) variaram de 0,2 para a Malásia a 0,6 para a Alemanha.

O modelo com interceptos aleatórios explicou mais variação (11%) do que o modelo com interceptos apenas. O modelo que utilizou coeficientes aleatórios para idade, gênero e termos de idade quadrática apresentou dificuldade de convergência, indicando que as inclinações dos efeitos da idade foram consistentes entre os países. No entanto, a modelagem com inclinações de gênero explicou apenas mais variação do que a modelagem com interceptos aleatórios.

Modelos incluindo variáveis de nível 2.0 para igualdade de gênero, desenvolvimento humano e a interação cruzada entre desenvolvimento, gênero e igualdade de gênero foram capazes de explicar mais variação do que o modelo de coeficientes aleatórios aninhados.

De acordo com estimativas paramétricas, os homens consomem mais carne do que as mulheres, e o consumo de carne diminui com a idade, mas é maior entre adultos jovens e de meia-idade. Interações transversais mostraram que as desigualdades de gênero no consumo de carne são maiores em países com maiores níveis de desenvolvimento e menor desigualdade de gênero, corroborando a hipótese do efeito paradoxal de gênero.

O estudo constatou que os homens consomem mais carne do que as mulheres em países desenvolvidos com maior igualdade de gênero, sendo o efeito paradoxal de gênero maior nesses países. Não foram encontradas diferenças de gênero na Índia, Indonésia e China, sugerindo que fatores culturais e ambientais podem estar envolvidos.

Fatores econômicos explicam o impacto do desenvolvimento humano, visto que a produção de carne é mais cara do que a produção de alimentos de origem vegetal. Países com mais recursos oferecem mais oportunidades de compra e consumo de carne. Os resultados corroboram estudos semelhantes com características psicológicas e ajudam a descartar os efeitos do grupo de referência como uma possível causa.

O estudo destaca a importância de levar em consideração fatores culturais e econômicos ao examinar as diferenças de gênero no consumo de carne e seu impacto na saúde. Essas descobertas têm implicações importantes para a saúde pública e podem ajudar a desenvolver estratégias para reduzir as desigualdades de gênero nos hábitos alimentares e melhorar o bem-estar geral.