A fructosamina é um produto da glicosilação de proteínas do plasma sanguíneo. A glicose entra em uma interação não enzimática com proteínas, formando bases de Schiff.
A glicose é um dos componentes mais importantes do sangue; Sua quantidade reflete o estado do metabolismo de carboidratos. A glicose é uniformemente distribuída entre elementos em forma de sangue e plasma com alguma predominância no último.
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